RISCOPRIRE TRADIZIONI E CULTURA POPOLARE ATTRAVERSO LE ANTICHE RICETTE DELLA MARSICA


AVEZZANO – Un viaggio enogastronomico per raccontare tradizioni, cultura e storia della nostra terra. Questo il tema de “La Mutina, il momento rurale in città”.

Appuntamento per sabato 5 ottobre nel bar Conca D’Oro di Avezzano (L’Aquila).

La manifestazione che resterà attiva sino a sabato14 dicembre, animerà il centro cittadino grazie a una serie di appuntamenti aperti a tutti coloro che desiderano tuffarsi nelle proprie radici, alla scoperta di ricette che si tramandano da generazioni.

Testimonianze e narrazioni della Marsica che fu sapientemente portate a tavola dallo chef Paolo Parravano che, attraverso la genuinità dei prodotti offerti, anche grazie alla collaborazione di alcuni produttori e artigiani locali, rievocherà il ricordo degli usi e costumi dei nostri avi.

Un momento di incontro e conoscenza, dunque, per riaccendere i riflettori su alcune abitudini alimentari che attualmente sembrano essere relegate al passato ma che, invece, meriterebbero davvero di essere riscoperte.

Tenere viva la memoria è obbligo imprescindibile per le generazioni attuali e future – affermano gli organizzatori – strettamente legate e connesse da tradizioni e retaggi socio-culturali.

Tra i punti forti del programma, ad esempio, il pranzo attaccato al fazzoletto, la merenda che scandiva il lavoro nei campi di Fucino e che noi trasformeremo in un’occasione di riscoperta utilizzando gli ingredienti provenienti dal territorio che ci circonda.

“Si tratterà di uno spazio dedicato alla degustazione di numerose pietanze gastronomiche”, spiega Mauro Orfanelli titolare della Conca D’Oro, “come, ad esempio, il pranzo attaccato al fazzoletto, la merenda che scandiva il lavoro nei campi di Fucino e che noi trasformeremo in un’occasione di riscoperta utilizzando gli ingredienti provenienti dal territorio che ci circonda”.

“Credo”, continua, “che le nostre attività abbiano anche un ruolo sociale, ecco perché raccontare la nostra storia è una priorità che avverto in quanto tale. Si inizia questo sabato con il maestro pizzaiolo Parravano che interpreterà la pizza con ricotta del parco zafferano di Navelli e verdure bio del Fucino. Diamo nuova linfa vitale alle nostre radici partendo dalla tavola e, chissà che non possa essere anche l’occasione per fare nuove amicizie, tutte legate dalla passione per questa bellissima terra in cui viviamo e che si chiama Marsica”, conclude Orfanelli. (fed.ci.)