PALENA – I vini Vola Volé Maiella National Park, biologici e biodiversity friend, senza solfiti aggiunti, fermentati con lieviti selezionati su frutti, bacche e fiori della Maiella fanno tappa a Palena (Chieti), venerdì 30 luglio, dove, nella splendida cornice del Castello Ducale, potranno essere degustati tra uno spettacolo di musiche, canti e passi di letteratura ed un approfondimento sulla viticoltura nel Geoparco con Silvano Agostini, geologo dell’Università di Chieti-Pescara, Edoardo Micati, ricercatore e storico della pietra a secco, il nostro direttore ed enologo Camillo Zulli e il direttore del Parco Luciano Di Martino.
Fermentare un vino con i lieviti del territorio del Parco nazionale della Maiella, lì dove la biodiversità microbiologica non è stata condizionata dall’agricoltura intensiva e varia di anno in anno anche in base al clima, e non aggiungervi solfiti che, essendo tossici per i lieviti, ne condizionerebbero l’attività microbica durante la fermentazione, significa restituire al vino odori e sapori autentici del terroir.
Cantina Orsogna con l’Ente Parco e la Banca del Germoplasma della Maiella ha avviato un progetto di ricerca, selezione e conservazione della diversità microbiologica di ogni anno e del territorio.
L’incontro è gratuito e aperto a tutti,
