L’AQUILA – Se è così semplice perché nessuno ci ha pensato prima? Come nel popolarissimo aneddoto, per il quale Cristoforo Colombo sfidò chi cercava di sminuire la sua impresa a far stare un uovo dritto sul tavolo, così Federico Marrone ha voluto stupire con la sua colomba di Pasqua a forma di uovo.
Il prodigioso pasticcere della Locanda aquilana Da Lincosta, quest’anno per la prima volta ha realizzato anche delle originalissime uova di cioccolato con fondente 70% di Guanaja, bianco 35% Ivoire e cioccolato al latte 40% Jivara.
Un uovo artistico, decorato con cappello, occhi e baffi.
La colomba, invece, a parte la forma, è di tipo tradizionale: lievitazione naturale, con tre giorni di rinfresco del lievito, e solo cubetti di scorza d’arancia candita. La superficie è ricoperta da una croccante glassa alle mandorle e granella di zucchero.
