Le olive taggiasche liguri e la carne salada trentina ottengono l’Igp
ROMA – “Le Olive Taggiasche liguri e la Carne Salada del Trentino ottengono il riconoscimento Igp, l’Italia dimostra ancora una volta che qualità, la tradizione e il legame con il territorio sono la vera forza competitiva della nostra agricoltura”.
Così il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida saluta l’iscrizione delle due nuove eccellenze nel registro delle Indicazioni geografiche protette.
“Il mio impegno e quello del Masaf – prosegue Lollobrigida- è garantire a queste eccellenze nuove opportunità di crescita e affermazione sui mercati e il sistema delle indicazioni geografiche è la via da seguire per proteggere i nostri prodotti e distribuire valore a tutti gli operatori”.
Con le registrazioni delle “Olive taggiasche liguri” e la “Carne salada del Trentino” nel registro delle Indicazioni geografiche protette, l’Italia raggiunge 895 riconoscimenti IG, confermandosi leader in Europa.
Il sistema delle indicazioni geografiche vale 20,337 miliardi di euro alla produzione, e porta all’estero prodotti per 11,6 miliardi di euro.
L’oliva taggiasca prende il nome dalla città di Taggia, dove i monaci benedettini piantarono i suoi primi alberi nel X secolo, ricorda. La pianta è caratterizzata da grande fertilità e crescita vigorosa, ma anche da una certa sensibilità al gelo e alle temperature estreme. Si è acclimatata alla Liguria, una regione a forma di arco, una stretta striscia di terra tra il mare e una dorsale montuosa che la ripara dai venti e dal freddo.
La “Carne Salada del Trentino” è un salume ottenuto da bovini da carne caratterizzato da magrezza, sapore di carne matura e aroma leggermente speziato. La carne viene prodotta e confezionata in tutto il territorio amministrativo della Provincia Autonoma di Trento, ad eccezione di alcuni comuni. La tradizionale pratica di lavorazione e conservazione della Carne Salada del Trentino è sopravvissuta in Trentino fin dall’antica Roma, mentre altrove è stata quasi completamente abbandonata
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