Due nuove denominazioni per la Fontina Dop: d'alpeggio e lunga stagionatura

AOSTA – Il Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina rende noto che il Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e […]
AOSTA – Il Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina rende noto che il Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e […]
CAPRACOTTA – È tutta opera della “biodiversità invisibile” se la Stracciata a latte crudo di montagna – il migliore – […]
BRA – È stato un ricordo sentito ed emozionante quello dedicato alla figura di Gregorio Rotolo, il pastore e produttore […]
Marcella Pacedi Marcella Pace
VICENZA – Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago e JRE-Italia, l’associazione che riunisce alcuni tra i più qualificati chef dell’alta ristorazione, […]
Redazione
VICENZA – Nuova importante vittoria del Consorzio Tutela Formaggio Asiago in Australia, terzo mercato extraeuropeo per l’export della specialità veneto-trentina. […]
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AGNONE – Assegnati i premi di Casearia, la rassegna dei formaggi italiani di Agnone (1-3 settembre) organizzata dall’omonima associazione culturale […]
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AGNONE – Il Molise dalle grandi potenzialità inespresse ha bisogno di un marchio unico capace di valorizzare la filiera lattiero–casearia […]
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AGNONE – A ‘Casearia’, la mostra-mercato sui formaggi italiani in corso ad Agnone (Isernia), workshop per sviscerare i vari aspetti […]
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AGNONE – Ad Agnone (Isernia) si è aperta oggi “Casearia”, la prima fiera-mercato sui formaggi del centro Sud Italia. Una […]
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VICENZA – Dal primo all’11 settembre prende il via il progetto “filiera trasparente” del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, un viaggio […]
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ROCCAMORICE – Un formaggio indigeno, sostenibile e resiliente, profondamente radicato nella cultura delle genti che vivono intorno alla Maiella. Un […]
Jolanda Ferraradi Jolanda Ferrara
FARINDOLA – Con una sobria ma emozionante cerimonia, sabato scorso l’Onaf, l’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio, ha attribuito a […]
Redazione
ROMA – È la grande protagonista delle tavole estive italiane: per questo Gambero Rosso ha deciso di dedicare a sua […]
Redazione
FARINDOLA – Farindola (Pescara) diventa Città del Formaggio 2023. Ad insignire il comune identificato con il Pecorino, formaggio unico al […]
Marcella Pacedi Marcella Pace
L’AQUILA – Un viaggio nel Veneto del gusto attraverso alcuni dei vini più rappresentativi e dei formaggi simbolo è stato […]
Redazione
CHIETI – “Il mio lavoro non è fare il formaggio ma impegnarmi, come prima cosa, ad avere un buon latte […]
Giorgia Rocadi Giorgia Roca
RAIANO – La mozzarella fiordilatte legata a mano, secondo quei movimenti e quella tradizione di un tempo. Quella manipolazione che […]
Marcella Pacedi Marcella Pace
SONDRIO – Prosegue la corsa dei formaggi Valtellina Casera e Bitto: nel 2022 le due Dop simbolo della Valtellina raggiungono […]
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