Dal Tombea ai caprini dell’Aspromonte, al Cheese di Bra i nuovi Presidi Slow Food dedicati ai formaggi
BRA – Miele e formaggio non sono solo un classico abbinamento da portare in tavola: i punti di contatto tra […]
Il caseificio sardo Garau trionfa all'International Cheese and Dairy Awards
MANDAS – Il caseificio Garau di Mandas (Sud Sardegna) non solo bissa ma triplica e oltre il successo dello scorso […]
Formaggi e casari
27 Giu 2025 15:05
27 Giu 2025 15:05
International Cheese and Dairy Awards, i formaggi italiani conquistano premi
ROMA – Buona la prima. Si apre col botto la prima partecipazione congiunta di Nazionale italiana formaggi e Nazionale Parmigiano […]
Redazione
Formaggi e casari
24 Mar 2025 16:43
24 Mar 2025 16:43
I formaggi Dop e Igp ad “Agricoltura È”, appello all’Ue per la loro tutela
ROMA – I formaggi certificati di Afidop, Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp, di scena a “Agricoltura È”, la manifestazione […]
Redazione
Formaggi e casari
12 Mar 2025 14:55
12 Mar 2025 14:55
Roma è Capitale anche del formaggio. E l’Onaf lancia la proposta di una Giornata nazionale
ROMA – Capitale della storia, dell’arte e della cultura italiana, ogni angolo di Roma racconta secoli di bellezza e sostanza, […]
Redazione
Formaggi e casari
14 Gen 2025 12:22
14 Gen 2025 12:22
Gorgonzola da record: nel 2024 il maggior numero di forme di sempre
MILANO – Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop rende noti i dati di produzione relativi al 2024 […]
Redazione
Formaggi e casari
18 Dic 2024 17:57
18 Dic 2024 17:57
Caseificio Sant’Agata, la mozzarella di latte di bufala è cento per cento abruzzese e sta sulle pizze di Carpe Diem
PESCARA – Chi ha detto che la mozzarella di latte di bufala debba per forza essere campana? Quella di Sant’Agata […]
Marcella Pace
di Marcella Pace
Formaggi e casari
06 Dic 2024 18:46
06 Dic 2024 18:46
Dop Economy, il Gorgonzola è il sesto prodotto più importante d’Italia
MILANO – Secondo l’ultimo Rapporto Ismea-Qualivita, che analizza i dati delle filiere enogastronomiche Dop e Igp Made in Italy nel […]
Redazione
Formaggi e casari
10 Nov 2024 00:01
10 Nov 2024 00:01
In Portogallo si sfidano quasi 5mila formaggi da tutto il mondo, dall’Italia i prodotti di 116 caseifici
REGGIO EMILIA – I pionieri furono gli agricoltori italiani che parteciparono ai concorsi durante le Esposizioni universali, la prima nel […]
Redazione
Formaggi e casari
18 Ott 2024 18:48
18 Ott 2024 18:48
“Sei di coccio”, formaggio stagionato in terra cruda simbolo della rinascita dopo l’alluvione di Forlì
FORLÌ Al Sial Paris 2024, il Caseificio Antica Cascina di Forlì presenta uno dei suoi nuovi formaggi, il “Sei di […]
Redazione
Formaggi e casari
18 Ott 2024 11:07
18 Ott 2024 11:07
I formaggi italiani di cui i francesi vanno pazzi al salone Sial di Parigi
ROMA – Formaggi Dop? Oui! La Francia si conferma mercato leader per l’export di prodotti caseari italiani e in particolare […]
Redazione
Formaggi e casari
17 Ott 2024 09:56
17 Ott 2024 09:56
Le cinque regole indispensabili per aprire una forma di Pecorino Romano Dop
ROMA – Aprire a mano una forma di Pecorino Romano Dop richiede manualità, esperienza e attenzione. Gesti ripetuti, alcuni attrezzi […]
Redazione
Formaggi e casari
15 Ott 2024 11:46
15 Ott 2024 11:46
Il gorgonzola segna un record di esportazioni fuori dall’Europa
MILANO – Alla vigilia della partecipazione alla 60esima edizione del Sial di Parigi, in programma dal 19 al 23 ottobre […]
Redazione
Formaggi e casari
02 Ott 2024 16:35
02 Ott 2024 16:35
Stagionatori Trotta: “Facciamo da balia per mesi ai nostri formaggi. La nostra forza è il microclima di Capracotta”
CAPRACOTTA – A Sebastiano Trotta piace dirlo con i fiori. 29 anni, studi accademici di arte e scenografia e una […]
Jolanda Ferrara
di Jolanda Ferrara
Formaggi e casari
17 Set 2024 17:29
17 Set 2024 17:29
Il bunker di montagna in Alto Adige dove un mastro casaro ha iniziato ad affinare formaggi
SAN LORENZO DI SEBATO – Per anni a servizio dell’industria casearia prima di prendere una strada completamente diversa, di rottura, […]
Redazione
Formaggi e casari
31 Lug 2024 16:55
31 Lug 2024 16:55
Great Taste Awards di Londra, al caseificio Il Fiorino 26 stelle per 13 formaggi
GROSSETO – Altro concorso altra ‘scorpacciata’ di riconoscimenti per il Caseificio Il Fiorino, che conquista ben 26 stelle al Great […]
Redazione
Formaggi e casari
30 Lug 2024 12:33
30 Lug 2024 12:33
Cresce la produzione del Parmigiano Reggiano nei caseifici di montagna
CASINA – Nel 2023 la produzione degli 83 caseifici di montagna della Dop Parmigiano Reggiano ha superato le 861.000 forme, […]
Redazione
Formaggi e casari
12 Lug 2024 18:59
12 Lug 2024 18:59
Lo Storico Ribelle, il formaggio d’alpeggio delle Orobie che ha vinto la propria battaglia
SONDRIO – In un’oasi naturalistica della Lombardia delimitata dalle Alpi Orobie, si estende un territorio ricco di corsi d’acqua ed […]
Patrizia Ferlini
di Patrizia Ferlini
Formaggi e casari
11 Giu 2024 09:13
11 Giu 2024 09:13
Formaggi d’alpeggio, il Parco sostiene gli allevatori che monticano sul Gran Sasso
L’AQUILA – Migliorare, adeguare e ammodernare la fase di caseificazione e la produzione di latte da parte degli allevatori che […]
Redazione
Formaggi e casari
31 Mag 2024 18:27
31 Mag 2024 18:27
I formaggi nella terra dei Walser, la tradizione casearia della Valle del Lys
AOSTA – La merenda valdostana è base di formaggi, salumi e pane di qualità. Lo sanno bene nella Valle del […]
Redazione
