Formaggi e casari su - Virtù Quotidiane - Il quotidiano enogastronomico

Formaggi e casari 26 Set 2023

Due nuove denominazioni per la Fontina Dop: d'alpeggio e lunga stagionatura

AOSTA – Il Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina rende noto che il Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e […]

Formaggi e casari 23 Set 2023

Il futuro della stracciata dell'Alto Molise, capolavoro della biodiversità invisibile, passa per giovani preparati e capaci

CAPRACOTTA – È tutta opera della “biodiversità invisibile” se la Stracciata a latte crudo di montagna – il migliore – […]

Formaggi e casari
17 Set 2023 08:26

Slow Food, Cheese omaggia i casari d’Abruzzo Gregorio Rotolo e Giulio Petronio

BRA – È stato un ricordo sentito ed emozionante quello dedicato alla figura di Gregorio Rotolo, il pastore e produttore […]

                    Marcella Pace

di Marcella Pace

Formaggi e casari
13 Set 2023 13:01

Consorzio Asiago Dop e Jre, un nuovo progetto di formazione al gusto nell’alta ristorazione

VICENZA – Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago e JRE-Italia, l’associazione che riunisce alcuni tra i più qualificati chef dell’alta ristorazione, […]

                    Redazione

Formaggi e casari
07 Set 2023 18:42

L’Asiago vince contro un’azienda australiana che non potrà chiamarsi “Sartori Asiago”

VICENZA – Nuova importante vittoria del Consorzio Tutela Formaggio Asiago in Australia, terzo mercato extraeuropeo per l’export della specialità veneto-trentina. […]

                    Redazione

Formaggi e casari
03 Set 2023 15:22

Casearia ad Agnone assegna i premi ai migliori formaggi italiani

AGNONE – Assegnati i premi di Casearia, la rassegna dei formaggi italiani di Agnone (1-3 settembre) organizzata dall’omonima associazione culturale […]

                    Redazione

Formaggi e casari
02 Set 2023 18:55

“Casearia”, marchio dop e marketing territoriale per valorizzare filiera del latte

AGNONE – Il Molise dalle grandi potenzialità inespresse ha bisogno di un marchio unico capace di valorizzare la filiera lattiero–casearia […]

                    Redazione

Formaggi e casari
02 Set 2023 09:34

Latte e carni sintetici: da Casearia risposte sulla nuova frontiera dell’alimentazione

AGNONE – A ‘Casearia’, la mostra-mercato sui formaggi italiani in corso ad Agnone (Isernia), workshop per sviscerare i vari aspetti […]

                    Redazione

Formaggi e casari
01 Set 2023 19:30

Ad Agnone “Casearia”, la prima fiera-mercato sui formaggi del centro Sud

AGNONE – Ad Agnone (Isernia) si è aperta oggi “Casearia”, la prima fiera-mercato sui formaggi del centro Sud Italia. Una […]

                    Redazione

Formaggi e casari
28 Ago 2023 14:22

Consorzio Tutela Formaggio Asiago: al via il progetto filiera trasparente

VICENZA – Dal primo all’11 settembre prende il via il progetto “filiera trasparente” del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, un viaggio […]

                    Redazione

Formaggi e casari
17 Ago 2023 19:41

Per il Cacio Morra marchio di qualità del Parco Maiella: “Dobbiamo solo raccontare quel che si è sempre fatto”

ROCCAMORICE – Un formaggio indigeno, sostenibile e resiliente, profondamente radicato nella cultura delle genti che vivono intorno alla Maiella. Un […]

                    Jolanda Ferrara

di Jolanda Ferrara

Formaggi e casari
11 Ago 2023 18:43

Farindola è “Città del formaggio 2023”, un riconoscimento al pecorino e ai suoi produttori

FARINDOLA – Con una sobria ma emozionante cerimonia, sabato scorso l’Onaf, l’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio, ha attribuito a […]