Quotidiano di enogastronomia, turismo e territorio
CAPRACOTTA – Professionalizzazione, investimento in capi da latte e caseificazione interamente in azienda per far quadrare i bilanci in un […]
di Jolanda Ferrara
ASIAGO – Nel 2026 l’Asiago Dop Prodotto della Montagna celebra vent’anni dalla sua introduzione nel disciplinare di produzione, una scelta […]
AGNONE – Premiati i 9 caseifici vincitori dei Casearia Awards, il riconoscimento nato all’interno di Casearia–Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani […]
Redazione
VICENZA – Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago promuove la contemporaneità dell’Asiago DOP a Formaggio in Villa, rassegna nazionale dedicata all’eccellenza […]
Redazione
AOSTA – La Fontina Dop ha un nuovo disciplinare di produzione. Le novità riguardano la trasformazione e la stagionatura del […]
Redazione
MOMBARCARO – Il pascolo viene diviso in piccole parcelle. Le pecore, accompagnate nelle mini porzioni nel momento più adatto, ci […]
Marcella Pace
di Marcella Pace
BRA – Miele e formaggio non sono solo un classico abbinamento da portare in tavola: i punti di contatto tra […]
Redazione
MANDAS – Il caseificio Garau di Mandas (Sud Sardegna) non solo bissa ma triplica e oltre il successo dello scorso […]
Redazione
ROMA – Buona la prima. Si apre col botto la prima partecipazione congiunta di Nazionale italiana formaggi e Nazionale Parmigiano […]
Redazione
ROMA – I formaggi certificati di Afidop, Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp, di scena a “Agricoltura È”, la manifestazione […]
Redazione
ROMA – Capitale della storia, dell’arte e della cultura italiana, ogni angolo di Roma racconta secoli di bellezza e sostanza, […]
Redazione
MILANO – Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop rende noti i dati di produzione relativi al 2024 […]
Redazione
PESCARA – Chi ha detto che la mozzarella di latte di bufala debba per forza essere campana? Quella di Sant’Agata […]
Marcella Pace
di Marcella Pace
MILANO – Secondo l’ultimo Rapporto Ismea-Qualivita, che analizza i dati delle filiere enogastronomiche Dop e Igp Made in Italy nel […]
Redazione
REGGIO EMILIA – I pionieri furono gli agricoltori italiani che parteciparono ai concorsi durante le Esposizioni universali, la prima nel […]
Redazione
FORLÌ Al Sial Paris 2024, il Caseificio Antica Cascina di Forlì presenta uno dei suoi nuovi formaggi, il “Sei di […]
Redazione
ROMA – Formaggi Dop? Oui! La Francia si conferma mercato leader per l’export di prodotti caseari italiani e in particolare […]
Redazione
ROMA – Aprire a mano una forma di Pecorino Romano Dop richiede manualità, esperienza e attenzione. Gesti ripetuti, alcuni attrezzi […]
Redazione
MILANO – Alla vigilia della partecipazione alla 60esima edizione del Sial di Parigi, in programma dal 19 al 23 ottobre […]
Redazione
CAPRACOTTA – A Sebastiano Trotta piace dirlo con i fiori. 29 anni, studi accademici di arte e scenografia e una […]
Jolanda Ferrara
di Jolanda Ferrara
