Il pane di Cerchiara con la "gobba" che si fa con il lievito madre centenario
CERCHIARA – Il lievito madre ha più di cento anni, e si tramanda di famiglia in famiglia, di generazione in […]
di Marcella Pace Cinque ricette con il ferfellone, il celebre peperone essiccato (ma non crusco!) abruzzese
TOCCO DA CASAURIA – Piccoli, con la punta rivolta all’insù – perciò in dialetto chiamati a cocce capammonte – raccolti […]
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24 Lug 2026 18:32
24 Lug 2026 18:32
La storia di Valico Terminus, il laboratorio di nicchia che ha riportato la senape artigianale sulle alture dell’Appenino Reggiano
REGGIO EMILIA – Il Parco nazionale dell’Appennino Reggiano è una terra di frontiera e di passaggio. Nello specifico, il comune […]
Patrizia Ferlini
di Patrizia Ferlini
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02 Apr 2026 12:04
02 Apr 2026 12:04
Ratalanga, il nuovo whisky scozzese con un’anima marchigiana e un’ispirazione artistica
MONTELUPONE – Nasce Ratalanga, il whisky scozzese dal cuore marchigiano, ideato da Leonardo Bedini, appassionato e conosciuto nella sua regione […]
Redazione
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01 Apr 2026 18:49
01 Apr 2026 18:49
A Centocelle inaugura “Piccolo Forno”, dal pane artigianale allo specialty coffee
ROMA – Nel cuore di Centocelle, uno dei quartieri più vivaci e autentici di Roma, ha appena aperto Piccolo Forno, […]
Redazione
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01 Apr 2026 16:46
01 Apr 2026 16:46
Turismo delle indicazioni geografiche (IG), l’Aceto Balsamico di Modena traina l’economia dei territori con oltre 200 mila visite in acetaia all’anno
MODENA – Il turismo delle indicazioni geografiche (IG) legato ai prodotti DOP e IGP cresce e si struttura sempre di […]
Redazione
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27 Mar 2026 17:25
27 Mar 2026 17:25
L’eredità di “Antonietta Hubanciarza”, come le sorelle Dorbolò hanno rivoluzionato la gubana
UDINE – La gubana è il dolce simbolo del Friuli-Venezia Giulia. Le sue radici sono antichissime e le prime testimonianze […]
Patrizia Ferlini
di Patrizia Ferlini
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05 Set 2025 16:32
05 Set 2025 16:32
Nella Val Fontanabuona l’Ostificio Ligure salva la tradizione delle nêgie, regine del tipico fritto misto locale
GENOVA – Esiste una tradizione ligure legata all’utilizzo delle ostie in svariati ambiti gastronomici. Le cosiddette “nêgie” sono frutto di […]
Patrizia Ferlini
di Patrizia Ferlini
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22 Apr 2025 14:57
22 Apr 2025 14:57
Zuppa di pesce, che passione! Lungo l’Adriatico è il piatto più longevo in casa e al ristorante. I segreti raccontati da un pugliese e un abruzzese
TRANI – Brodo, zuppa o guazzetti, basta che siano di pesce. La tradizione culinaria tutta italiana può vantare diverse declinazioni […]
Serena Leo
di Serena Leo
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14 Apr 2025 17:27
14 Apr 2025 17:27
“Provateli nel caffellatte. E non chiamateli taralli!”. Un imprenditore racconta come ha rilanciato la specialità di Venafro
VENAFRO – Un anello intrecciato a mano di croccante pasta di pane, quella che avanzava dall’impasto di filoni e pagnotte. […]
Jolanda Ferrara
di Jolanda Ferrara
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10 Apr 2025 14:04
10 Apr 2025 14:04
Pane di Prata, la lievitazione della pizza di Pasqua appresa e tramandata dalle donne di un tempo
L’AQUILA – Bisogna andare a ritroso negli anni e, con un piccolo sforzo di immaginazione, calarsi in quella porzione di […]
Giorgia Roca
di Giorgia Roca
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11 Mar 2025 11:19
11 Mar 2025 11:19
Nella nuova tavoletta Lindt Dubai pistacchio e kadayif
MILANO – Lindt & Sprüngli Italia, parte del Gruppo Lindt & Sprüngli e leader nella produzione di cioccolato premium, annuncia […]
Redazione
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11 Feb 2025 08:41
11 Feb 2025 08:41
Pasta e fagioli con le cozze, in Abruzzo un ristorante “riscrive” la tradizione napoletana
L’AQUILA – Reinterpretata dai grandi chef stellati, perpetrata in osterie e trattorie della tradizione, in passato tra le ricette più […]
Redazione
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30 Gen 2025 15:37
30 Gen 2025 15:37
Con Dolci Aveja la ciambella di San Biagio si ricopre di cioccolato fondente e granella di nocciole
L’AQUILA – La tradizione si ingolosisce da Dolci Aveja. La storica famiglia che da quasi cinquant’anni produce dolci e liquori, […]
Marcella Pace
di Marcella Pace
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24 Gen 2025 18:21
24 Gen 2025 18:21
La patata turchesa, gusto antico e colore unico di un ecotipo dell’Appennino abruzzese
L’AQUILA – Alcune storie meritano di essere raccontate, come quella della patata turchesa, antica varietà di Solanum Tuberosum, entrata a […]
Redazione
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23 Nov 2024 19:19
23 Nov 2024 19:19
La Ciambotta lucana, da merenda dei contadini a piatto dal fascino gourmet
VENOSA – Oggi cuochi e ristoratori si stanno trasformando quasi in custodi delle tradizioni di un tempo. Succede anche in […]
Serena Leo
di Serena Leo
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17 Ago 2024 18:01
17 Ago 2024 18:01
I krumiri, storia dei biscotti piemontesi dall’etimologia contrastante e dalla forma inconfondibile
CASALE MONFERRATO – Sono in molti a domandarsi il perché di questo nome dalla storia così particolare. Non ci sono […]
Patrizia Ferlini
di Patrizia Ferlini
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03 Ago 2024 18:00
03 Ago 2024 18:00
Il pasticciotto di Galatina verso i tre secoli di storia, Davide ed Elisa Ascalone: “L’innovazione non ci appartiene”
GALATINA – Il Pasticciotto di Galatina, un “semplice” delizioso guscio ovale di frolla ripieno di crema pasticcera, 110-120 grammi di […]
Jolanda Ferrara
di Jolanda Ferrara
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24 Lug 2024 19:04
24 Lug 2024 19:04
Cialledda, acquasale, panzanella. Come pomodori, olio e pane raffermo hanno riconquistato il loro posto al ristorante (e non solo al Sud)
ANDRIA – Tanti la conoscono come panzanella, ma i suoi nomi sono diversi. Cialledda, acquasale o acquasala. È il nome […]
Serena Leo
di Serena Leo
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22 Lug 2024 19:26
22 Lug 2024 19:26
Il bollito misto non è solo piemontese, ecco la storia della “caldaia” triestina
TRIESTE – Si tende spesso ad associare il bollito misto alle famose sagre piemontesi, come quelle di Carrù e Moncalvo, […]
Patrizia Ferlini
di Patrizia Ferlini
