Chef stellati, artigianato e nuove esperienze: la Regione Umbria al TTG di Rimini con uno spazio rinnovato
PERUGIA – Mettere le mani nella terra per cercare il tartufo, lavorare la terracotta insieme ai maestri ceramisti di Deruta, assaggiare l’Umbria interpretata dagli chef stellati e quella raccontata dai cuochi contadini. E poi camminare, pedalare, incontrare produttori e artigiani.
È l’Umbria che si prepara ad arrivare al TTG Travel Experience di Rimini, dal 14 al 16 ottobre, con una presenza profondamente rinnovata e con uno spazio di circa 450 metri quadrati, il più grande mai realizzato dalla regione alla manifestazione, nel Padiglione C3, stand 234-406, in una posizione centrale all’interno della fiera. La partecipazione regionale al TTG è organizzata da Sviluppumbria per conto della Regione.
Non una semplice vetrina di destinazione, ma uno spazio pensato per tradurre in esperienza ciò che può significare oggi un viaggio in Umbria. Il nuovo stand avrà infatti al centro una grande arena, nella quale il racconto turistico passerà attraverso il cibo, l’artigianato, le produzioni agricole, i cammini e la bicicletta.
“Portiamo al TTG la più grande presenza umbra mai realizzata alla manifestazione, con uno spazio che segna anche un cambio di passo nel modo di raccontare la regione”, dice Simona Meloni, assessora al Turismo della Regione Umbria. “Non vogliamo limitarci a esporre le nostre eccellenze, ma far capire cosa significa viverle: entrare in contatto con chi produce, con chi cucina, con chi lavora la ceramica, attraversare i paesaggi a piedi o in bicicletta, scoprire i borghi e le comunità. È questo il valore dell’Umbria che vogliamo portare sui mercati: un territorio che riesce a tenere insieme esperienze diverse e a trasformarle in un unico racconto di viaggio. La presenza di 25 operatori ci consente inoltre di affiancare a questo racconto un’importante azione commerciale, rafforzando il posizionamento della regione sul mercato nazionale e internazionale”.
Una sorta di “Umbria Food Experience”, dove il prodotto non viene presentato isolatamente ma diventa parte di un viaggio: si percorre un cammino o un itinerario in bicicletta, si entra in contatto con chi lavora la terra e con chi custodisce i saperi artigiani, si scoprono le materie prime e infine le si ritrova nel piatto.
Tra i protagonisti della proposta gastronomica ci saranno Andrea Impero, chef dell’Elementi Fine Dining del Borgobrufa Spa Resort, e Ada Stifani, alla guida di Ada Gourmet a Perugia, entrambi interpreti della nuova alta cucina umbra. Accanto a loro, i cuochi contadini, espressione di una cucina legata alla terra, alle produzioni locali e alla trasmissione delle ricette e dei saperi tradizionali.
Due linguaggi differenti ma complementari: da una parte una ristorazione contemporanea che negli ultimi anni ha contribuito a dare nuova visibilità alla cucina regionale, anche attraverso importanti riconoscimenti; dall’altra il rapporto diretto con le campagne, le aziende agricole e una tradizione gastronomica che continua a essere uno degli elementi identitari dell’Umbria.
Nell’ arena troveranno spazio degustazioni, preparazioni e incontri dedicati alle eccellenze regionali: olio, vino, birra artigianale, cioccolato, tartufo e produzioni agricole diventeranno occasioni per raccontare non soltanto ciò che si può assaggiare, ma i territori, le persone e i paesaggi da cui questi prodotti nascono.
La stessa impostazione sarà dedicata all’artigianato artistico. Con il coinvolgimento della Cna e del progetto Uau, il pubblico potrà avvicinarsi al lavoro e alle tecniche delle mani sapienti degli artigiani umbri, a partire dalla grande tradizione della ceramica e della terracotta. Un patrimonio che non sarà presentato come semplice elemento espositivo, ma come un’esperienza da conoscere e provare direttamente.
Il filo conduttore è quello di un’Umbria da attraversare lentamente. Cammini e bike diventano così parte dello stesso racconto: strumenti per entrare nel paesaggio, raggiungere borghi e piccoli centri, incontrare produttori, botteghe e comunità e costruire un viaggio nel quale attività all’aria aperta, cultura materiale ed enogastronomia non rappresentano offerte separate, ma momenti di un’unica esperienza.
Alla dimensione esperienziale si affiancherà quella commerciale. Saranno 25 gli operatori umbri presenti al TTG, anche in forma associata, per incontrare buyer e professionisti del turismo e presentare al mercato nazionale e internazionale l’offerta della regione.
Con il nuovo stand, l’Umbria punta così a superare la tradizionale esposizione delle singole eccellenze per proporre un racconto unitario della destinazione: non soltanto vedere l’Umbria, ma attraversarla, toccarla, assaggiarla e incontrare chi la rende ogni giorno riconoscibile.
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