CUCINO E RICICLO, BACCALÀ ALL’AQUILANA E ORECCHIETTE AGLIO E OLIO – VIDEO


L’AQUILA – Un ciclo di 8 video aiuta a comprendere come differenziare i rifiuti prodotti in cucina e come riciclare gli avanzi degli alimenti.

Il programma rientra in una campagna di comunicazione dell’Asm e dell’assessorato all’Ambiente del Comune dell’Aquila ed è condotto da Carlo Gizzi.

Nella quarta puntata, si vede come preparare bocconcini di baccalà all’aquilana e patate.

La ricetta del riciclo, invece, sono delle orecchiette aglio e olio, con crema di cavolfiori e crema alle acciughe.

Virtù Quotidiane pubblicherà un video a settimana, diffondendolo sulla pagina Facebook e sull’home page del quotidiano.

BOCCONCINI DI BACCALÀ ALL’AQUILANA E PATATE

700 grammi di baccalà bagnato in tranci
500 grammi di patate
1 cipolla
400 grammi di polpa di pomodoro
2 spicchi di aglio rosso di Sulmona
uvetta passita
farina
Olio extravergine d’oliva
peperoncino
sale e pepe

ORECCHIETTE AGLIO E OLIO, CON CREMA DI CAVOLFIORE E PANE ALLE ACCIUGHE

250 grami di pane senza crosta
4 filetti di acciughe sott’olio
mezzo cavolfiore
sale
pepe
Olio extravergine d’oliva
aglio
peperoncino

LA DIFFERENZIATA ALL’AQUILA

Istituita nel 2011, la differenziata porta a porta prevede la raccolta delle frazioni di carta e cartone nei contenitori bianchi, plastica nei contenitori gialli, vetro nei contenitori blu, organico nei contenitori marroni, indifferenziato nei contenitori verdi.

Inoltre a L’Aquila si raccoglie l’olio esausto, le utenze domestiche sono fornite a titolo di comodato gratuito di una manichetta da 5 litri.

Il servizio di gestione delle utenze domestiche prevede la consegna di un kit in comodato d’uso gratuito.

La raccolta porta a porta, attualmente, è attiva per le utenze domestiche e non domestiche nelle seguenti aree cittadine: centro storico, Vascapenta, Acquasanta, via Strinella, Gignano, Sant’Elia, Torretta, Torrione, San Francesco, Viale della Croce Rossa, Preturo, Quartiere Bellavista, Colle Pretara, Valle Pretara, Via Aldo Moro, Piazza Italia, Pile (in parte).

E n elle frazioni di Paganica, Onna, San Gregorio, Bazzano, Tempera, Arischia, San Giacomo, Coppito, San Vittorino, Cansatessa, Pettino, Pile, Preturo, Monticchio.

La zona industriale di Bazzano e la zona industriale di Pile.

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