Bib Gourmand, ecco i migliori ristoranti qualità-prezzo secondo la Michelin
ROMA – In anteprima sul lancio della 71esima edizione della Guida Michelin Italia, in programma a Parma il prossimo 19 novembre, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand, quelli cioè che propongono una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Nella Guida Michelin Italia 2026 sono 24 per un totale di 255 ristoranti.
Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri più nascosti. Infatti, parlando di scoperte, ben 15 delle 24 novità 2026 sono ristoranti selezionati e inseriti nella Guida Michelin in corso d’anno e che, oggi, ricevono la distinzione del Bib Gourmand.
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma rimangono prioritarie l’elevata qualità della proposta culinaria e la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione, ma dove non mancano proposte all’insegna della modernità.
“Questa nuova selezione racconta storie di cucina autentica e di grande personalità” dice Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia. “A Norcia, il Granaro Al Monte torna con la sua griglia sempre accesa e una proposta profondamente legata al territorio. A Salerno, Al Bistrot di Pescheria valorizza il pesce povero con preparazioni fresche, eleganti e talvolta sorprendenti. L’Osteria dello Sport, a Casale Monferrato, sembra uscita da un film: il menù intreccia radici locali e tocchi marini. A Livorno, da Azzighe–Osteria a Metà, tradizione e modernità si incontrano in piatti come i cappelletti ‘cacciucchino’, omaggio creativo alla celebre zuppa. Infine, a pochi passi dal Teatro Regio di Parma – che ospiterà la presentazione della Guida Michelin Italia 2026 – Brisla Trattoria propone una cucina schietta e accogliente, dove culatello, tagliolini e coniglio alla cacciatora diventano tappe obbligate del gusto”.
La rivelazione dei nuovi Bib Gourmand è, come ormai consuetudine, un’anteprima della Michelin Guide Ceremony Italy.
Durante quest’evento, particolarmente atteso da tutti gli addetti ai lavori e dagli appassionati del settore – e che sarà trasmesso live sui canali Facebook e YouTube di Michelin – verrà svelata la selezione 2026 per l’Italia.
Si scopriranno, così, tutti i nuovi ristoranti Stellati, ma anche quelli che entreranno a far parte della community delle Stelle Verdi, i vincitori dei Premi Speciali Michelin – nati per celebrare la diversità dei mestieri dell’industria della ristorazione – e i ristoranti a cui verrà attribuito il premio Passion Dessert, nato per premiare l’alta qualità delle esperienze proposte ai propri clienti attraverso i dolci.
Le regioni con più Bib Gourmand nella Guida Michelin Italia 2026 sono Emilia-Romagna (34), Piemonte (34), Toscana (26), Lombardia (23) e Veneto (18).
I 24 nuovi Bib Gourmand
| RISTORANTE | LOCALITA’ | PROV. | REGIONE |
| Cacciatori | Cartosio | AL | Piemonte |
| Osteria Bar Sport* | Casale Monferrato | AL | |
| Le Due Lanterne | Nizza Monferrato | AT | |
| Condividere* | Arona | NO | |
| CASAeBOTTEGA* | Dolceacqua | IM | Liguria |
| Il Cardinale Vino e Cucina* | Sarzana | SP | |
| La Civetta* | Urbe | SV | |
| Trattoria Via Vai | Bolzone | CR | Lombardia |
| Molin Vecio | Caldogno | VI | Veneto |
| Durnwald | Valle di Casies | BZ | Trentino-Alto Adige |
| Enoteca San Nicola | Bobbio | PC | Emilia-Romagna |
| Brisla Trattoria* | Parma | PR | |
| Osteria del Mare già il “Votapentole” | Castiglione della Pescaia | GR | Toscana |
| Azzighe • Osteria a metà* | Livorno | LI | |
| Granaro del Monte* | Norcia | PG | Umbria |
| Li Somari* | Tivoli | RM | Lazio |
| Bros’ Trattoria* | Martina Franca | TA | Puglia |
| La Taverna delle Follie* | Limatola | BN | Campania |
| Bistrot di Pescheria* | Salerno | SA | |
| Forentum | Lavello | PZ | Basilicata |
| Taverna Kerkira | Bagnara Calabra | RC | Calabria |
| In Cucina dai Pennisi* | Linguaglossa | CT | Sicilia |
| TuMa* | Bagheria | PA | |
| Nangalarruni* | Castelbuono | PA |
*Ristoranti inseriti su sito e app nel corso del 2025
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