Crolla il tetto del ristorante stellato “Essenza” a Terracina, muore la sommelier di 31 anni

TERRACINA – Il tetto del ristorante “Essenza”, una stella Michelin nel centro di Terracina, in provincia Latina, è crollato ieri sera probabilmente a causa del vento, causando la morte della sommelier del locale, la 31enne Mara Severin.

La donna guidava il servizio insieme a un altro collega.

Dopo il crollo avvenuto alle 22 circa di ieri, la giovane era rimasta ferita insieme a un’altra decina di persone fra personale e clienti, di cui tre in prognosi riservata e tutti finiti all’ospedale Fiorini di Terracina. Dopo quanto accaduto, la Procura di Latina ha disposto il sequestro del locale, con le indagini coordinate dal pm Giuseppe Miliano.

Al momento del crollo la sala interna del ristorante Essenza era abbastanza piena, ma molti erano anche seduti fuori. Alcuni testimoni parlano di due cedimenti distinti. Tra le ipotesi anche il maltempo, specie il forte vento. Sull’intera provincia di Latina c’era l’allerta gialla. Sul posto è arrivato anche il sindaco Francesco Giannetti.

Gli ispettori Michelin, la più prestigiosa guida ai ristoranti al mondo, descrivono Essenza come un raffinato locale dalla conduzione giovane e preparata, dove lo chef Simone Nardini allestisce una cucina creativa e brillante. Piatti elaborati, presentazioni ricercate, lo stupore è negli occhi oltre che nel palato. Ragguardevole anche la scelta enologica con circa ottocento etichette.

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