IL LATTE DI UNA VOLTA DI “DA CAROLINA E GINA” SU RAI 3 A “IL POSTO GIUSTO”

L’AQUILA – Il cibo a km zero: non è solo uno slogan ma una garanzia di qualità. Per questo una troupe di Il Posto giusto, in onda la domenica alle 13,00 su Rai 3, è arrivata a L’Aquila per raccontare l’esperienza di Da Carolina e Gina, latteria artigianale a filiera corta che ha aperto nel 2019 in Piazza Duomo 27.

“Molti mi definiscono un grande imprenditore, la cosa mi imbarazza perché per me l’imprenditore è quello che gestisce da fuori, mentre io sono sempre in prima linea e non mi tiro indietro anche dal far vedere come si pulisce un acciaio o un pavimento”, ha detto Michele Morelli, titolare insieme a Gianmarco Bottino dell’attività che con un innovativo progetto patrocinato dall’Associazione regionale allevatori (Ara) garantisce una filiera cortissima del latte.

“Avevo degli zii che avevano un’azienda di famiglia e l’estate la trascorrevo lavorando”, ha raccontato Michele. “Finiti gli studi ho deciso di mettermi in proprio e con mio cugino ho aperto la seconda micro birreria d’Italia”.

“Poi ho deciso di intraprendere una strada parallela aprendo il Gran Caffè dell’Aquila, da lì avremmo dovuto aprire una gelateria e l’inaugurazione doveva esserci l’8 aprile 2009. Il 6 aprile ci siamo svegliati senza più nulla, abbiamo perso tutto”.

Fino ai giorni d’oggi: “Abbiamo selezionato dei capi di bestiame, sviluppato questo nuovo format a filiera corta con latte da un’alimentazione controllata degli animali”, ha ricordato Michele, “tutte le mattina veniamo in stalla e portiamo il latte in azienda”.

Oltre al gelato artigianale con latte a filiera corta, Da Carolina e Gina tutti i giorni offre mozzarelle, scamorze di pecora, nodini di mozzarella freschi di filatura, ricotta, robiola, caciottina morbida, stracciata aquilana, yogurt naturale e kefir. Il latte fresco aquilano è inoltre disponibile in una decina di punti vendita tra cui il supermercato Gsg di Sassa Scalo, il Conad dell’Aquilone, il Tigre di Pianola, l’Agriforno La Spiga e Peppinella.

IL SERVIZIO DI PIERO BALZONI ANDATO IN ONDA IERI

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