Il passaggio generazionale alla guida delle cantine migliora ricavi e investimenti. Lo studio
VOGHERA – Il passaggio generazionale non è soltanto una questione di continuità per le imprese del vino, ma una vera leva di crescita. Le aziende vitivinicole familiari che hanno già completato il ricambio generazionale registrano, infatti, ricavi superiori dell’8,8% e investimenti oltre il 18% (fonte Mediobanca).
Secondo il Rapporto Strategico “Visione Vino 2026–Radici profonde, sguardo lontano”, presentato oggi al Teatro Valentino Garavani di Voghera (Pavia) durante il Forum conclusivo della Community Visione Vino (I edizione) di Teha Group, nel 2025 il 30,4% delle aziende familiari del settore ha già affrontato e risolto il passaggio generazionale, mentre per il 39,2% il processo è ancora in corso.
Il 65% del patrimonio del comparto vinicolo è in mano alle famiglie – la quota sale all’81,5% includendo le cooperative – ma rispetto al settore agricolo gli imprenditori del vino sono sempre più giovani: l’età media è di 45 anni, 15 in meno rispetto ai 60 anni delle imprese agricole italiane.
“Il ricambio generazionale – ha sottolineato Benedetta Brioschi, partner e responsabile Food&Retail di Teha Group dal palco del teatro Garavani di Voghera – può diventare una grande occasione per rafforzare le imprese del vino, ma deve accompagnarsi a un salto di scala dell’intera filiera. Un sistema composto quasi interamente da piccole imprese rischia di avere meno risorse per investire, innovare e presidiare con continuità i mercati internazionali. Per vincere all’estero occorre fare sistema, aumentando contemporaneamente dimensione competitiva e riconoscibilità del vino italiano”.
Quanto vale la filiera del vino
Per la prima volta la Community Visione Vino ha ricostruito il perimetro della filiera vitivinicola estesa, considerando non soltanto agricoltura e trasformazione, ma anche i servizi di supporto alle imprese, l’intermediazione, la distribuzione e la ristorazione.
Nel 2025 il settore vitivinicolo in senso stretto genera 16,5 miliardi di euro di fatturato, cui si aggiungono 20,3 miliardi prodotti dalle attività collegate, portando il giro d’affari della filiera estesa a 36,8 miliardi di euro.
Il valore aggiunto generato direttamente raggiunge 15,1 miliardi, ma considerando anche gli effetti indiretti e indotti sulle filiere a monte e a valle il contributo complessivamente sostenuto sale a 40,7 miliardi di euro, pari al 2,1% del Pil italiano.
Oltre il 10% del valore aggiunto sostenuto dalla filiera agroalimentare estesa italiana è riconducibile al vino. Il comparto può contare su 241mila aziende agricole, oltre 1.500 imprese industriali e 681 mila ettari vitati, distribuiti in tutte le Regioni italiane.
Nel 2025 – si legge dal rapporto strategico Teha – la produzione ha raggiunto 44 milioni di ettolitri, mentre le esportazioni valgono 7,8 miliardi di euro, pari al 47% del fatturato del settore.
Eppure le giacenze sono ancora troppe
Oggi le giacenze nelle cantine italiane hanno raggiunto 46,5 milioni di ettolitri, equivalenti a circa 6,2 miliardi di bottiglie, con un aumento del 6,7% rispetto al 2025.
Oltre l’80% delle scorte è costituito da vini certificati Dop e Igp. Nello stesso periodo, il prezzo medio del vino italiano è diminuito del 10% su base annua, mentre le quotazioni dei vini Dop sono scese del 7%, a 1,57 euro al litro.
“Si tratta – ha aggiunto Benedetta Brioschi – di un disallineamento tra volumi disponibili e capacità di assorbimento della domanda che rischia di trasferire la pressione economica lungo tutta la filiera fino alla componente agricola. Per questo l’internazionalizzazione assume un ruolo centrale: non soltanto per aumentare i volumi venduti, ma per accrescere il valore generato dal vino italiano”.
Piccolo è davvero bello?
A condizionare la competitività del vino italiano è anche la forte frammentazione del tessuto produttivo. Il 94,9% delle imprese vitivinicole italiane è di piccole dimensioni e genera il 48,8% del fatturato del settore; le medie imprese rappresentano appena il 4,8% ma producono il 43,9% del giro d’affari, mentre le grandi aziende sono soltanto lo 0,3% del totale.
I lavori della Community Visione Vino di Teha hanno individuato proprio nel consolidamento dimensionale delle imprese e nel passaggio generazionale due leve strettamente collegate: favorire reti e alleanze, accompagnare le successioni aziendali e rafforzare competenze manageriali, finanziarie e commerciali può consentire alle imprese di sostenere maggiori investimenti e affrontare con maggiore forza i mercati internazionali, preservando al tempo stesso quel radicamento territoriale che costituisce una delle principali distintività del vino italiano.
Solo 3 cantine su 10 usano l’IA
I produttori vitivinicoli italiani rischiano di arrivare in ritardo alla sfida dell’Intelligenza Artificiale: solo 3 cantine su 10 la utilizzano o la stanno sperimentando e quasi una su due, il 49%, non ne fa ancora uso. I consumatori, invece, sembrano già più avanti: il 40% di chi utilizza strumenti digitali legati al vino ricorre già all’IA o si dichiara molto propenso a usarla per pianificare, organizzare e prenotare esperienze enoturistiche.
Tra le aziende vitivinicole che hanno già adottato soluzioni di Intelligenza Artificiale, l’utilizzo è oggi concentrato soprattutto nel marketing e nella comunicazione (50,7%) e il 35,6% nell’analisi dei dati di vendita.
Seguono la promozione enoturistica (16,4%), la previsione della domanda, con il 13,7%, e la gestione dell’export, all’11%. Solo l’8,2% la utilizza nell’agricoltura di precisione e appena il 4,1% nel monitoraggio climatico.
Dall’altra parte, i consumatori mostrano una propensione già elevata all’utilizzo delle nuove tecnologie: quasi la metà, il 48,6%, utilizza almeno occasionalmente strumenti digitali legati al vino, soprattutto per cercare informazioni e recensioni (53,1%), per scoprire nuovi vini e produttori (43,2%), e per acquistare online (28,7%).
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