IL RISTORANTE ANTOLOGIE HA APERTO IN CENTRO ALL’AQUILA
L’AQUILA – Ha aperto ieri sera all’Aquila, in via Vetusti a due passi da Piazza Duomo, il ristorante Antologie.
Nell’antico palazzo Oliva Vetusti, ristrutturato dopo il terremoto, il locale gode anche di un intimo cortile interno sul quale si affaccia una veranda che ospita l’ambiente informale del ristorante destinata ad aperitivi e degustazioni delle circa 300 etichette in carta.
Per l’inaugurazione, con la musica del trio Fabrizio De Melis, Armando Rotilio e Leonardo Mezzini, i vini dell’azienda Di Sipio hanno accompagnato mortadella artigianale con budello naturale sporzionata con affettatrice a volano, una selezione di formaggi di Campo Felice e la porchetta di Venditti.
L’apertura da domani, tutti i giorni a pranzo e cena tranne il martedì.
La cucina sarà quella di sempre, caratterizzata da una scrupolosa ricerca della materia prima ed elaborata il giusto, nella quale prevale l’esperienza dello chef Giovanni Cozzolino in cui si contaminano l’Abruzzo, il suo Molise e la Campania, dove si trovano le origini della sua famiglia materna.
L’impronta, dunque, sarà quella di sempre, come si capisce dal ridotto numero di coperti.
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