Il taglio al coltello del prosciutto conquista il palazzo presidenziale di Tirana
*di Antonello Fabrizio
TIRANA – Il palazzo presidenziale di Tirana si è trasformato per una sera in un palcoscenico di sapori e memoria, per celebrare i vent’anni di Conad Albania, nata nel 2006.
L’evento, coordinato da Alessandro Rosa, amministratore delegato di Conad Albania, ed il suo giovane staff, ha visto la struttura scandita in aree tematiche: l’angolo cocktail, quello della mozzarella fresca fatta al momento, direttamente dai maestri napoletani, uno spazio dedicato al sushi, e non ultimo, protagonista della serata, il mio angolo, quello dei prosciutti tagliati a coltello.
Musica dal vivo e un sapiente gioco di luci hanno completato l’allestimento, trasformando il palazzo in un luogo sospeso tra eleganza e convivialità.
Su videowall sono stati proiettati i momenti più significativi della crescita del gruppo: oltre vent’anni di presenza in Albania, oggi più di trenta punti vendita, in stretto legame con Conad Adriatico.
Sono stato chiamato direttamente dalla dirigenza. Appena sono arrivato, la signora del catering si è scusata con me: “Ci sono arrivati i prosciutti, ma non abbiamo l’affettatrice.” Le ho risposto con un sorriso: “Veramente sono io quello che affetta, vengo dall’Abruzzo proprio per questo!”.
Poco prima della festa, nel backstage, il primo incontro con Alessandro Rosa: una stretta di mano e un “Ciao Antonello, il tagliatore ufficiale?”. Gli ho risposto: “Sì, sono io. Presente”.
È stato come uno show dal vivo davanti a un pubblico di circa 250 persone tra soci, rappresentanti del gruppo e ospiti del mondo diplomatico. Tra una fetta e l’altra, ho intrattenuto gli invitati con racconti sul mestiere del salumiere, aneddoti sul prosciutto e qualche foto ricordo tra gli ospiti, incluso l’ambasciatore d’Italia in Albania Marco Alberti.
Sull’imponente tavolo, i protagonisti assoluti sono stati il Prosciutto di San Daniele Dop, il Prosciutto di Parma Dop e il Jamón Ibérico, tre eccellenze, sotto lo stesso coltello.
A rendere la serata ancora più speciale, la delegazione di Conad Adriatico, oltre venti dirigenti guidati dall’amministratore Antonio Di Ferdinando, arrivati appositamente per festeggiare un traguardo costruito passo dopo passo negli anni.
Non solo spettacolo: durante la serata ho avuto modo di confrontarmi direttamente con il Ceo Alessandro Rosa su un tema che mi sta particolarmente a cuore, il cambiamento generazionale nel mestiere della salumeria, questione sempre più sentita anche in Italia.
Da quel confronto è nata anche una disponibilità concreta: portare formazione ai punti vendita albanesi, per trasmettere alle nuove leve non solo la tecnica, ma anche la capacità di raccontare e valorizzare i prodotti al banco, perché c’è tanto lavoro da fare, anche sul fronte della narrazione del gusto.
Tanti auguri Conad Albania!
*Narratore del gusto
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