Le proposte gastronomiche più interessanti di Perugia durante Umbria Jazz

PERUGIA – Dal 11 al 20 luglio torna Umbria Jazz, uno dei festival musicali più amati d’Italia, che ogni estate anima il centro storico di Perugia con concerti, jam session e un’atmosfera vibrante che unisce pubblico internazionale e cultura locale.

Nomi di spicco del jazz mondiale e artisti emergenti si alternano nei teatri, nelle piazze e nei locali della città, trasformando l’Umbria in una capitale del groove e dell’improvvisazione.

Negli ultimi anni, l’Umbria ha conosciuto una nuova stagione gastronomica, segnata dall’apertura di ristoranti d’eccellenza: progetti nati dalla visione di giovani talenti del territorio e di chef tornati dopo esperienze altrove, decisi a scommettere sulla propria terra. Umbria Jazz diventa così anche l’occasione ideale per scoprire una cucina colta e contemporanea, che reinventa la tradizione con creatività e consapevolezza.

Ecco alcuni dei ristoranti più interessanti da scoprire durante il festival.

PERUGIA

Il Vizio 

Nel cuore di Perugia, a pochi passi dalla stazione e con una vista mozzafiato, Il Vizio propone una cucina d’autore che fonde eleganza e contaminazioni internazionali. Sushi di altissimo livello, piatti gourmet e una carta dei vini curata, in un ambiente sofisticato. Per un dopo cena in relax o un aperitivo prima di un concerto, consigliatissimo anche Il Vizietto, il cocktail bar adiacente che unisce mixology creativa e atmosfera lounge, il tutto mantenendo coerentemente un’anima orientaleggiante. Un aperitivo con il drink Geisha (Sh?ch? ; distillato giapponese a base di cereali, pomplemousse, liquore al litchi, cordial al limone, velluto alle more) e un bel misto sashimi preparato al momento dallo chef Marco Gargaglia per immergersi come si deve nell’atmosfera nipponica del locale. Da non perdere, per gli amanti della carne, anche la deliziosa entrecôte di Wagyu.

Collins’ Restaurant & Lounge Bar 

All’interno dell’hotel storico Brufani Palace, il Collins’ offre un’esperienza fine dining che rilegge la cucina umbra con tocchi contemporanei. Ottima selezione di vini e servizio impeccabile. Un bel piatto elegante e al sapore di Umbria sono le tagliatelle fresche al tartufo. Dopo cena, il bar del Collins’ è uno dei punti d’incontro più chic del centro per un drink elegante in un contesto raffinato. Il drink per questa edizione di Umbria Jazz? Qualcosa di fresco e beverino come il Gu-co Fantastico: base gin, bergamotto, Orange Curaçao, cordiale al limone.

Da Andrea – Pizza Contemporanea 

Per un’opzione più informale ma sempre di qualità, Da Andrea propone una pizza che è sintesi perfetta tra impasto moderno, ingredienti del territorio e una cura maniacale nella lievitazione. Ideale per una pausa gustosa tra un concerto e l’altro. La pizza consigliata per questo Umbria Jazz? La Futura, base soffice e croccante cotta al padellino, glassa di pomodoro San Marzano, pomodorini confit, pesto fresco, mozzarella di bufala fiammata e olio al basilico

FUORI PERUGIA

Evo Bistrot – Agello 

A pochi chilometri da Perugia, nel borgo di Agello, Evo Bistrot è un indirizzo da veri intenditori. Cucina creativa, impiattamenti d’autore e un’atmosfera intima rendono questo locale perfetto per chi cerca qualcosa di speciale al di fuori dei circuiti più battuti. La combo scelta per l’occasione è un boccone dalla sezione dedicata del menu, Chicken Bao Bun a base di pollo sfilacciato e peperoncino in agrodolce. Un drink in abbinamento o per il post cena? Un gin tonic rivisitato ed estivo, all’insegna dell’olio evo: gin all’extravergine, tonica olive e Lemon.

La Locanda del Cardinale – Assisi 

Nel cuore di Assisi, all’interno di una struttura storica ricca di fascino, La Locanda del Cardinale propone una cucina che unisce sapienza gastronomica e ricercatezza. Un’esperienza che vale il viaggio, anche solo per cenare sopra un sito archeologico romano visibile dal pavimento in vetro. Uno dei più giovani chef d’Umbria alla guida del ristorante, Nicola Cascini, che per l’occasione mette in risalto il Fegatello alla brace, salvia, alloro e salsa al vino rosso.

DOVE DORMIRE E RILASSARSI

Tra un live e l’altro, il relax è d’obbligo. Per chi desidera soggiorni indimenticabili all’insegna del comfort e del benessere, l’Umbria offre strutture d’eccellenza:

• Borgobrufa SPA Resort, sulle colline di Torgiano, è una delle destinazioni più esclusive per chi cerca privacy, spa di livello e cucina gourmet. Il ristorante Elementi Fine Dining, una Stella Michelin, è affidato alla cucina dello chef Andrea Impero.

• Borgo Santa Cecilia, immerso nella campagna tra Gubbio e Umbertide, è un relais di charme dove rigenerarsi a contatto con la natura senza rinunciare all’eleganza. Un’azienda agricola di oltre 300 ettari di verde, la cucina affidata allo chef Alessio Pierini punta molto sulla cacciagione e carne di selvaggina, ottenuta in modo etico e sostenibile.

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