Passion Dessert, ecco gli chef e i pastry chef premiati dalla Michelin con Molino Dallagiovanna
GRAGNANO TREBBIENSE – Dopo il successo della precedente edizione e a sei anni dalla sua istituzione in Francia, la Guida Michelin Italia conferma anche per il 2026 la distinzione “Passion Dessert”, dedicato all’eccellenza della gastronomia dolce.
Anche quest’anno Molino Dallagiovanna è partner del prestigioso premio assegnato dalla celebre Guida, volto a valorizzare il talento di chef e pastry chef che elevano l’arte della pasticceria contemporanea. Attraverso Passion Dessert, la Guida Michelin prosegue nella sua missione di mettere in evidenza tutte le sfumature dell’esperienza gastronomica, premiando quei professionisti capaci di emozionare con creazioni che coniugano tecnica, estetica e ricerca.
In omaggio ai pastry chef il cui ristorante si è distinto con Passion Dessert, Molino Dallagiovanna ha ideato l’experience “Food Couture”, un evento di due giorni dedicato all’arte bianca in tutte le sue forme, dai panificati ai grandi lievitati. A guidare questa esperienza esclusiva saranno i maestri Giuseppe Amato e Leonardo Di Carlo, un’occasione imperdibile per condividere tecniche, creatività e innovazione.
Azienda familiare che da quasi due secoli si dedica allo studio e alla produzione delle migliori farine, Molino Dallagiovanna continua a impegnarsi nella selezione, macinazione e combinazione dei cereali più pregiati, dando vita a miscele che diventano strumenti fondamentali nelle mani dei professionisti.
Dai panificatori agli chef, fino ai pastry chef, ciascuno può contare su oltre 450 tipologie di farine prodotte nello storico Molino di Gragnano Trebbiense (Piacenza), pensate per trasformare ogni creazione in un’esperienza gastronomica memorabile. Un impegno che oggi guarda con attenzione crescente alla sostenibilità e alla qualità delle materie prime.
“Ogni giorno lavoriamo per offrire ai professionisti strumenti che permettano loro di esprimere appieno la propria visione – afferma Sabrina Dallagiovanna, sales & marketing manager di Molino Dallagiovanna – . La pasticceria vive un momento di grande evoluzione e sapere che le nostre farine contribuiscono alla nascita di dessert che emozionano ci rende estremamente orgogliosi. La collaborazione con la Guida Michelin riflette il nostro impegno nel sostenere chi, attraverso tecnica e creatività, eleva l’esperienza gastronomica a un livello sempre più alto”.
I vincitori della distinzione “Passione Dessert”
Sabrina Stravato – Unforgettable, Torino (TO)
Matteo Fronduti – Manna, Milano
Alfio Ghezzi – Senso Lake Garda, Limone sul Garda (BS)
Mario Porcelli – Alpenroyal Gourmet, Selva di Val Gardena (BZ)
Fabrizio Mellino – Quattro Passi, Nerano (NA)
Annalara Dipino – La Caravella dal 1959, Amalfi (NA)
Vito Sonnessa – La Villa, Melfi (PZ)
Alessandro Ingiulla – Sapio, Catania (CT)
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