Alla storica Sagra di Campli la giuria tecnica valuta le migliori porchette
CAMPLI – Nel cuore dell’incantevole Campli (Teramo), si svolge uno dei festival culinari più attesi dell’anno: la storica Sagra della Porchetta italica, arrivata quest’anno alla 54esima edizione. Questo evento annuale, che ha radici profonde nella tradizione locale, è un’occasione unica per immergersi in un mondo di sapori autentici e in una competizione gastronomica di alto livello.
Quest’anno, la giuria tecnica che si è riunita per giudicare queste delizie è composta da un assortimento di talenti, tra cui ristoratori, chef ed esperti del settore enologico, enogastronomico e scientifico: Dino Mastrocola rettore dell’Università di Teramo, Daniele Zunica storico ristoratore di Zunica1880 a Civitella del Tronto; Valerio Di Mattia del ristorante Il Palmizio di Alba Adriatica; Andre Beccaceci consulente enogastronomico di fama internazionale; lo chef Angelo Monticelli di Masseria Tattoni a Bellante; lo chef Davide Cordoni promotore della sagr del tartufo di Campovalano; Sonia Petruzza delegata di Assosommelier Teramo; Giuseppe Ialonardi delegato di Fisar Teramo; Paride D’Angelo viticoltore della cantina D’Angelo a Pianella (Pescara); Giancarlo Pierannunzi grande appassionato di vini e cucine e collaboratore di Virtù Quotidiane. È un connubio perfetto tra passione e competenza che porta ad una valutazione accurata e appassionata delle prelibatezze in gara.
La scena di questa competizione unica è stata l’elegante cornice del Ristorante Tubero d’Oro, un vero e proprio tempio per gli amanti del tartufo. Qui, la giuria si è riunita per esplorare i gusti e le sfumature di nove diverse porchette, ognuna con la sua personalità e stile unico.
Dietro la guida della giuria c’è Diego Di Domenico, un esperto nell’arte dei vini e della cucina, nonché membro storico della Proloco di Campli. Con la sua carismatica simpatia ed energia contagiosa, Diego ha saputo guidare la giuria attraverso il labirinto degli assaggi, sapori e aromi, creando un’esperienza coinvolgente ed istruttiva.
Un altro tassello importante di questa esperienza sono stati i vini pregiati offerti dalla Cantina D’Angelo di Pianella e dalla Tenuta Trium di Notaresco (Teramo), che hanno accompagnato i bocconi succulenti di porchetta con una perfetta armonia di sapori.
La giuria tecnica si è impegnata in un confronto intenso, valutando con cura ogni aspetto delle porchette in gara. Dalla cottura impeccabile alle speziature avvolgenti, dalla sapidità bilanciata alla crosta perfettamente croccante, ogni dettaglio è stato scrutato e discusso. Questo livello di analisi ha portato ad un’apprezzamento profondo per l’arte della preparazione della porchetta e ha generato conversazioni tecniche di altissimo livello.
Un ringraziamento speciale gli organizzatori lo hanno rivolto al Comune di Campli, alla Proloco e al Ristorante Tubero d’Oro per l’ospitalità straordinaria. L’organizzazione lavora instancabilmente per assicurare il successo di questa sagra popolare duratura, che ha sempre saputo unire e soddisfare i palati di tutti.
Da non dimenticate di segnare sul calendario mercoledì 23 agosto, quando verrà annunciato il vincitore della migliore porchetta dell’edizione 2023.
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