Dai pescherecci di Mazara del Vallo alla tavola romana, arriva Layla la boutique gastronomica dedicata ai gamberi
ROMA – Dai pescherecci di Mazara del Vallo al quartiere Prati: apre una chicca gastronomica che unisce degustazione al bancone di gamberi rossi di Mazara del Vallo e scampi, accompagnati da caviali di altissima qualità del Mar Caspio.
Layla è anche una boutique dove è possibile comprare gamberi rossi e scampi freschi e lavorati, confezionati in eleganti box da portare a casa insieme al caviale, agli oli di qualità superiore, ai vini e agli champagne selezionati
Sedersi al bancone di Layla Boutique & Counter significa vivere un’esperienza gastronomica costruita attorno alla purezza del prodotto. Qui i gamberi del Mediterraneo – provenienti dai pescherecci di proprietà situati a Mazara del Vallo – e il caviale del Mar Caspio vengono raccontati, preparati e serviti direttamente davanti agli ospiti, in un dialogo continuo tra cucina e sala. Il counter diventa così il cuore del locale: un luogo dove degustare le specialità ittiche nelle loro diverse espressioni – dal crudo alle preparazioni più essenziali – parlando direttamente con lo chef e scoprendo il lavoro che si nasconde dietro ogni prodotto.
Dopo un primo periodo di rodaggio, Layla ha aperto vicino piazza Mazzini, portando a Roma un progetto gastronomico che unisce degustazione e boutique specializzata. Un format intimo e raffinato che mette al centro una materia prima precisa e identitaria e che nasce da una filiera diretta: dal mare al bancone.
Perchè si chiama Layla
Emblematica la scelta del nome Layla che deriva da una parola di origine semitica, presente anche nell’aramaico, che significa “notte”. “È un riferimento al momento in cui gran parte del lavoro delle nostre barche prende vita: la pesca” specifica uno dei proprietari Luca Unali “avviene soprattutto nelle ore notturne, quando il mare è più calmo e il prodotto viene tirato su dalle profondità ”.
Alla base del progetto c’è una solida esperienza nella selezione e distribuzione internazionale di prodotti ittici di altissima qualità. Da anni la proprietà opera nella filiera ittica, lavorando a stretto contatto con flotte e pescatori del Mediterraneo e spedendo il prodotto verso mercati internazionali come Londra e Dubai, rifornendo ristoranti e operatori della ristorazione in Europa e nel mondo. È proprio da questa esperienza che nasce l’idea di aprire a Roma uno spazio capace di raccontare il prodotto direttamente al pubblico, trasformando la degustazione in un momento di conoscenza e condivisione.
“Layla Boutique & Counter è una piccola chicca gastronomica, dove il cliente può scoprire e degustare gamberi e scampi del Mediterraneo accompagnati da caviale di altissima qualità, raccontati e serviti in modo essenziale per esaltarne purezza e freschezza” dichiara Luca Unali che nel corso degli anni ha collaborato con importanti realtà, come il Soho House e il KX Private Member Club, solo per citarne alcuni.
La proprietà possiede due pescherecci, Socrate e Ciclamino, che operano nel mare di Mazara del Vallo, uno dei porti più importanti del Mediterraneo per la pesca dei gamberi.
Le imbarcazioni sono dotate di abbattitori a bordo, una tecnologia che consente di preservare immediatamente il prodotto appena pescato, mantenendone consistenza e integrità aromatica. Un passaggio fondamentale soprattutto quando si lavora con crudi di mare. Questo controllo diretto della filiera permette di ridurre al minimo il tempo tra pesca e degustazione e di garantire una qualità costante. “Inoltre, possiamo vedere in diretta tramite un app dove le nostre barche stanno pescando” aggiunge Unali.
L’esperienza ruota attorno a un bancone di marmo di dieci posti, pensato come un vero spazio di interazione tra cucina e ospiti. Seduti al counter si parla di pesca, di profondità marine, di stagionalità e delle caratteristiche di ogni prodotto. È un’esperienza gastronomica molto personale, quasi domestica, dove la degustazione diventa anche racconto. Accanto al counter ci sono due sedute dedicate all’attesa o a un drink.
Il progetto di interior design, firmato da Alice Grandcolas, si ispira all’iconico gambero rosso di Mazara del Vallo: lo spazio è avvolto da raffinate tonalità di rosso e da suggestioni che richiamano l’esotismo della Sicilia. L’architettura scandisce l’ambiente con forme ottagonali, creando un equilibrio visivo che conferisce carattere e riconoscibilità al locale.
Layla è anche una boutique gastronomica. Oltre alla degustazione, i clienti possono acquistare le box di gamberi rossi, scampi, caviale, olio e vino per portarle a casa.
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