Enogastronomia 20 Ott 2026 18:56

L’autunno ha il sapore del nuovo Pumpkin Spice di Fratelli Sicilia

CATANIA – Dai colori, dai profumi e dai sapori avvolgenti dell’autunno nasce il Pumpkin Spice, il panettone creato da Fratelli Sicilia, azienda dolciaria ai piedi dell’Etna fondata nel 2016 dai fratelli Salvo e Piero Motta. Un lievitato che racchiude e celebra tutta la magia della stagione in un viaggio di gusto oltreoceano, dove nasce.

Un dolce che mette insieme l’arte italiana dei grandi lievitati, le materie prime siciliane e la tradizione dei dolci nordamericani a base di zucca e spezie come cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. Una creazione conviviale che rende omaggio all’autunno, una stagione che anticipa le festività natalizie.

Pumpkin Spice è un dolce artigianale da mezzo chilo, nato per celebrare ogni momento legato alla convivialità: ideale a colazione, per accompagnare una bevanda calda come tè, caffè, ma perfetto anche come classico fine pasto.

Realizzato con farine siciliane della provincia di Enna e lievito madre rinfrescato quotidianamente, l’impasto segue una lenta lievitazione naturale di 36 ore. Arricchito con zucca gialla semi candita e un mix di spezie (cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano), all’impasto vengono aggiunti anche dei cubotti di cioccolato fondente per controbilanciare la dolcezza della zucca. Nasce così un dolce soffice e leggero, che unisce la delicatezza della zucca, le note piccanti delle spezie e l’intensità aromatica del cioccolato.

La Sicilia è, dunque, la radice del patrimonio dolciario di Fratelli Sicilia, un’azienda che non limita i propri confini all’isola, ma allarga gli orizzonti verso una dimensione internazionale. Da questa vocazione nasce il Pumpkin Spice: non un’imitazione di stili e ricette americane, ma un’ispirazione che serve a valorizzare le eccellenze del territorio. Dalla Sicilia provengono infatti le materie prime fondamentali come la zucca, le farine e gli agrumi coltivati dalla stessa famiglia Motta. L’America, con le sue suggestive atmosfere autunnali, il suo foliage, altro non è che un’ispirazione e suggestione per Fratelli Sicilia nel reinterpretare questo grande classico in maniera del tutto artigianale e naturale.

“Pumpkin Spice nasce non solo come omaggio alla tradizione nordamericana della pumpkin pie — la classica torta di zucca autunnale, simbolo della festa americana del Ringraziamento, preparata con una miscela di spezie e che regala un sapore unico e riconoscibile — ma anche come celebrazione dell’autunno: la stagione del raccolto, del foliage e di Halloween, che preannuncia l’arrivo di un lungo periodo di feste” — commentano Salvo e Piero Motta di Fratelli Sicilia – con questo prodotto artigianale abbiamo riscontrato un forte apprezzamento soprattutto sul mercato estero, perché rappresenta la sintesi perfetta tra la tradizione nordamericana, l’arte dei grandi lievitati e l’eccellenza delle materie prime della nostra terra”.

La passione e il sogno iniziano nella pasticceria dello zio a Paternò (Catania), è nel laboratorio di famiglia che il sogno dei fratelli Piero e Salvo Motta prende forma fino ad arrivare alla nascita di Fratelli Sicilia, il brand fondato nel 2016 che oggi è una delle realtà imprenditoriali più dinamiche nel settore dolciario artigianale. L’azienda, con sede a Belpasso (Catania), oggi conta ottanta dipendenti e un fatturato di 6,5 milioni di euro nel 2025, con una crescita annuale del 35%.

Il segreto del successo risiede nella capacità di mantenere una produzione artigianale di alta qualità in un’ottica e visione industriale, attraverso l’uso di tecnologie avanzate e della ricerca a supporto della sicurezza, dello standard qualitativo, della tracciabilità di filiera e della sostenibilità. Con oltre novanta referenze — tra grandi lievitati, pasticceria tipica, creme e biscotti — Fratelli Sicilia si è affermata sul mercato estero, che rappresenta il 65% del fatturato.

Un caso imprenditoriale che vede protagonisti due giovani e il sogno di fare impresa con passione, coraggio, dedizione e complicità: quella tra i due fratelli. Oggi Salvo, che ha iniziato la sua gavetta prima in pasticceria e poi nell’azienda edilizia di famiglia, cura la parte amministrativa, mentre Piero, maestro lievitista, gestisce la produzione.

“Fratelli Sicilia è un’azienda moderna perché riesce a mantenere uno standard qualitativo altissimo attraverso l’eccellenza delle materie prime e dei processi produttivi artigianali, ma utilizza la tecnologia a supporto di una scala di produzione più grande. Lavorazione artigianale e visione industriale è il nostro motto per sottolineare il profilo manageriale della nostra impresa, senza mai tradire la matrice artigianale del processo produttivo e della scelta degli ingredienti”, concludono.

Scarica in PDF

Sostieni Virtù Quotidiane

Puoi sostenere l'informazione indipendente del nostro giornale donando un contributo libero.
Cliccando su "Donazione" sosterrai gli articoli, gli approfondimenti e le inchieste dei giornalisti e delle giornaliste di Virtù Quotidiane, aiutandoci a raccontare tutti i giorni il territorio e le persone che lo abitano.