“Lu Br’llocche di Atri”: un dolce dedicato alla città ducale creato dalla food blogger Concetta Pavone

ATRI – Se si parla di Atri, una delle più antiche e affascinanti città d’arte d’Abruzzo, la liquirizia non è solo un ingrediente, è il Dna della città.

“Dedicare queste castagnole alla mia terra trasforma un semplice dolce di Carnevale in un omaggio alla tradizione secolare della Liquirizia di Atri” commenta Concetta Pavone.

In questa versione, il dolce simboleggia un incontro tra due eccellenze del territorio abruzzese; l’oro rosso (lo zafferano, amatissimo in tutta la regione) e l’oro nero (la liquirizia di Atri). Un vero matrimonio di contrasti aromatici dove la nota solare, nobile e avvolgente dello zafferano si intreccia alla profondità terrosa e balsamica della liquirizia.

Pavone lo ha preparato in tv durante una delle puntate della sua trasmissione Concetta in cucina. Tra sdijune e cumblimende in onda dal lunedì al sabato alle 13,50 su SuperJ.