Diego Vitagliano apre al Vomero e festeggia 10 anni del suo brand
NAPOLI – Prosegue l’espansione del brand 10 Diego Vitagliano – che oggi compie ben 10 anni – e per festeggiare arriva la nuova apertura della sua sesta pizzeria. Dopo quelle di Napoli Bagnoli, Pozzuoli, Napoli Santa Lucia, Roma e l’arrivo del nuovo format ‘Dieci in Teglia’ (sempre nel cuore di Napoli) il pluripremiato maestro degli impasti napoletano (da sempre ai vertici della 50 Top Pizza Italia e World, Tre Spicchi Gambero Rosso) approda al Vomero, uno dei quartieri più eleganti di Napoli, precisamente in via Gino Doria 81.
Prosegue dunque la parabola di grande successo dello ‘scugnizzo’ napoletano, che da portapizze si è affermato come uno dei migliori esponenti della pizza italiana nel mondo, attraverso lo studio continuo di impasti innovativi che hanno rivoluzionato il settore e hanno dato il via a quella che oggi è conosciuta come ‘pizza napoletana contemporanea’.
L’opening stasera con una festa per salutare i tanti amici, e l’apertura al pubblico il giorno seguente (mercoledì 30 settembre). La nuova pizzeria è aperta tutti i giorni a pranzo e a cena.
Grandi protagoniste le sue pizze più iconiche, dalla classica napoletana contemporanea alla sua ormai celebre pizza croccante, che ha dato una grande ‘scossa’ al mondo della pizzeria napoletana. Grande spazio, come in tutte le sue pizzerie, al senza glutine. E poi i fritti, come la sua famosa frittatina di spaghetti aglio e olio e peperoncino.
“Napoli fa parte di me. E questa meravigliosa città mi ha sempre permesso di esprimere al meglio la mia idea di pizza. Sono davvero felice di aprire la mia nuova sede in un quartiere come il Vomero, e spero di riuscire a portare il concetto di pizzeria popolare, al quale tengo molto, anche in un quartiere della cosiddetta Napoli bene. Questa apertura arriva inoltre in un momento particolare, i 10 anni del brand 10 Diego Vitagliano Pizzeria. Mi sembra ieri che ho acceso per la prima volta il forno, tra tanti sogni e incertezze, e ora se mi guardo indietro non posso che essere orgoglioso del mio percorso”, racconta Diego Vitagliano.
Diego Vitagliano è da anni tra i protagonisti indiscussi nel mondo dell’arte bianca, in Italia e nel mondo.Apertura dopo apertura ha affinato le sue capacità rafforzando l’immagine del brand, oggi al vertice nel panorama gastronomico del nostro Paese, e ha dimostrato che è possibile partire da zero per creare una catena di pizzerie artigianali, capace oggi di sdoganare il concetto di ‘catena’ mettendo sempre al centro una grande squadra, eccellenti materie prime, studio, ricerca e sapienza artigiana.
“Con l’apertura di questa sesta pizzeria approdo ufficialmente nel mondo delle catene artigianali, e questo per me rappresenta un grande traguardo: ho sempre desiderato portare la mia pizza in tanti posti diversi e credo proprio che questo sia solo l’inizio”, conclude Diego Vitagliano.
Il nuovo locale
La nuova sede di 10 Diego Vitagliano Pizzeria si trova in via Gino Doria n.81, a pochi passi dalla fermata metro ‘Quattro Giornate’. Gli spazi sono ampi, con una sala interna da 80 coperti circa e altre 50 sedute nello spazioso dehor. A fare da padroni sono i due grandi forni a vista posizionati dietro allo spazioso bancone delle pizze. Ancora una volta il gluten free assume un ruolo fondamentale nelle proposte di Diego Vitagliano: è infatti presente un’area asettica ad hoc dedicata esclusivamente alle preparazioni senza glutine.
Gli interni si distinguono per uno stile moderno, lineare e accogliente, a partire dal pavimento di marmo grigio, fino alle boiserie in legno chiaro, che conferiscono un tono elegante e contemporaneo all’ambiente. Un locale in linea con le altre sedi del brand, ma che si distingue per gli ambienti ancora più di design.
L’apertura al pubblico il giorno mercoledì 30 settembre. La pizzeria è aperta tutti i giorni a pranzo e a cena (con orario 12-15 / 19-00); la prenotazione è sempre tutti i giorni, escluso il sabato.
La proposta
Diego Vitagliano anche a qui al Vomero riparte dalla proposta che lo ha reso grande nel corso degli anni, con un menu analogo agli altri locali. La sua pizza è leggera e altamente digeribile, morbida, con un pò di croccantezza, realizzata con un impasto indiretto con prefermento di tipo 1 bio, una lievitazione di 36 ore, alta idratazione e un bassissimo quantitativo di sale. Il menu si basa sulla tradizione: sono sempre presenti le pizze marinara, margherita, la montanara e il calzone al forno. Da queste pizze storiche nascono quelle rivisitate, come la margherinara o la ragù.
La carta delle pizze è strutturata seguendo la divisione in sette categorie: ci sono Le Marinare – come la ‘Marinara Storica’ o la ‘Faccia Gialla’ (con passata di datterino giallo, aglio, origano del Matese, trito di Mandorle e olio alla nocciola), Le Margherite – come la ‘Margherita Storica’ e la ‘Bufalina’ (con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio evo), Le Speciali – come la celebre ‘4 Casi Campani’ (con caciocavallo podolico, Blu di Bufala, pecorino Carmasciano, fiordilatte di Agerola, pomodorini semidried, crumble multicereali, basilico riccio napoletano e olio di sedano), la ‘Pistadella’ (con fiordilatte di Agerola, mortadella Favola, pesto di pistacchio di Sicilia, olio evo), la ‘Parmigiana’ (con parmigiana di melanzane al forno, fiordilatte, olio evo e basilico) o la ‘Sfogliata’ (con patate sfogliate al forno, porchetta prosciuttata, provola di Agerola, burro, salvia, Grana Padano), Le Old School – come la ‘Marinara alla Carmnella’ (con pomodoro San Marzano, aglio, origano del Monte san Saro, salame di suino dei Campi Flegrei, olio evo) o la ‘Provola e Pepe scottata’ (con pomodoro pelato San Marzano, pomodorini datterini scottati, provola di Agerola, pepe, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio evo), Le Rustichelle (simili ad una pizza scrocchiarella romana) – come la ‘Patanella’ (con prosciutto cotto arrosto di suino dei Campi Flegrei, patate al forno speziate, Grana Padano, provola di Agerola e basilico riccio napoletano), Le Pizza Croccanti (pizze tonde con impasto croccante cotto alla pala) – come la ‘Carrettiera’ (con impasto ai friarielli, salsiccia di suino dei Campi Flegrei, provola di Agerola, cremoso al parmigiano e friarielli), Le Fritte e al Forno (pizze in doppia cottura, prima fritte e poi ripassate in forno) – come la ‘Genovese’ (con sugo alla genovese, spezzatino sfilacciato, provola di Agerola, Grana Padano, pepe cuvè, basilico riccio napoletano) o la ‘Margherinara’ (con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, Grana Padano, Piennolo rosso del Vesuvio, origano del Matese, olio evo fruttato intenso).
Non mancano poi i ripieni della tradizione napoletana (i calzoni), sia fritti che al forno.
Presente anche un menu degustazione, per comprendere al meglio la filosofia di Diego Vitagliano attraverso un percorso tra i suoi must.
Capitolo a parte per i fritti: crocchè di patate, frittatina di bucatini, frittatina di spaghetti aglio e peperoncino (che si è aggiudicata il Premio Speciale ‘Miglior proposta di pasta fritta’ 50 Top Pizza 2025), arancino speck e noci, montanarine in diversi gusti e molti altri.
Grande spazio, come in tutte le sue pizzerie, al senza glutine: tante le pizze, i ripieni e i fritti gluten free, tutti realizzati all’interno di un’area asettica e con forno appositamente dedicato.
Per la parte drink, presente una wine list importante e ben strutturata che predilige vini campani e laziali, con un sommelier sempre in sala pronto a consigliare il pairing perfetto pizza/vino; fermentati come mead, sidro e kombucha; birre artigianali alla spina e una mixology d’autore, dai grandi classici Gin Tonic, Negroni o Martini Cocktail fino a cocktail originali creati appositamente per il locale.
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