Cibo e sostenibilità, all’Aquila aperitivo parlato con la green influencer Silvia Moroni
L’AQUILA – Sabato prossimo, 20 gennaio, nell’ambito dell’evento “Chance|Change – Fiera del lavoro e dell’innovazione”, realizzato dalla cooperativa sociale Realize, è in programma un aperitivo “parlato” per riflettere insieme su cibo e sostenibilità.
Dopo l’appuntamento del pomeriggio alle 16,00 al Dipartimento di Scienze umane in via Nizza in cui si svolge tutta la fiera, Silvia Moroni, eco gastronoma creatrice di Parla Sostenibile, insieme ai rappresentanti della condotta locale Slow Food, parteciperà all’incontro per degustare prodotti innovativi in campo agroalimentare provenienti da tutto il territorio nazionale.
L’aperitivo prevede tre piatti tipici del territorio: polenta maritata con fagioli, pallotte cacio e ova e zuppetta di ceci e fagioli, realizzati da Catering24, progetto di inclusione lavorativa per persone disabili promosso dalla Comunità 24 luglio.
Ogni portata sarà abbinata ad una bevanda, a partire dalla birra bionda di Biova project, la prima birra italiana contro lo spreco alimentare. Un progetto di economia circolare che trasforma il pane invenduto in birra artigianale nato da una startup torinese, ora certificata Benefit Corporation.
Si prosegue con i vini della rete di economia civile Sale della Terra, due espressioni di Falanghina, una spumantizzate e una ferma, che provengono dal comune di Castelvenere, nel beneventano, coltivati secondo i principi dell’“agricoltura coesiva”, un’agricoltura che mira ad agire contro lo spopolamento, a recuperare terreni abbandonati e a portare avanti progetti di reale inclusione sociale e lavorativa.
Dolce finale con i caffè filtro provenienti dall’Etiopia preparati da Moussa, proprietario del Cafè Timbuktu di Perugia e i baklava di Ghena Food di Viterbo, locale di cucina siriana condotto da Mohamed, due realtà nate con il progetto Capitale Rifugiato promosso da Arci attraverso il quale le imprese selezionate hanno ricevuto da Banca Etica un contributo economico per l’avvio dell’attività, l’assistenza e il supporto per l’eventuale accesso al credito bancario (microcredito).
L’aperitivo si svolgerà presso i locali di Mo.Me Modalità Mercato in Via del Gatto, è gratuito ma a numero limitato. Per partecipare è necessario effettuare una prenotazione a questo link.
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