Cipolla bianca piatta di Fara Filiorum Petri, due eventi ne celebrano storia e valore identitario
FARA FILIORUM PETRI – Non è solo un ortaggio, ma il simbolo e l’orgoglio di una comunità. Dolce, croccante, adatta a tutte le preparazioni e dal gusto inconfondibile la Cipolla Bianca Piatta di Fara Filiorum Petri, torna protagonista dell’estate abruzzese con due eventi che ne celebrano storia e valore identitario.
Si comincia mercoledì 30 luglio alle ore 18,30, in piazza del Municipio, con la presentazione del volume La Cipolla Bianca Piatta di Fara Filiorum Petri, regina della tavola. Ricette e curiosità per conoscere i molteplici usi dell’ortaggio simbolo della provincia di Chieti, un compendio pratico e affascinante che raccoglie ricette tradizionali, preparazioni moderne e racconti di cucina.
Il progetto editoriale è promosso dal Gal Maiella Verde, in collaborazione con l’associazione dei produttori e il Comune di Fara Filiorum Petri. La raccolta di ricette, firmate dallo chef Emanuele Cozzolino, con il bartender Nunzio Di Paolo che in appendice svela sorprendenti cocktail a base di cipolla, sarà presentata dal sindaco di Fara Filiorum Petri Paolo Pitetti e dal presidente dell’associazione dei produttori Corrado Di Nardo con i rappresentanti del Gal Maiella Verde, il presidente Tiziano Teti e il coordinatore di progetto Carlo Ricci, che illustreranno la programmazione a sostegno dello sviluppo rurale e delle comunità di prodotto.
Il volume, che mette insieme ricette codificate e preparazioni casalinghe, è un compendio di facile e pratica consultazione ed è pensato per raccontare la Cipolla bianca piatta di Fara Filiorum Petri attraverso i suoi molteplici usi in cucina: da utile base per tante preparazioni a regina indiscussa di piatti singolari, caratteristici e versatili. Un bulbo speciale dall’antica storia e dal sapore unico che si abbina ad ogni gusto, dolce e salato.
“Con questa raccolta di ricette abbiamo voluto mettere su carta la nostra storia – ha spiegato il presidente dell’associazione dei produttori Corrado Di Nardo – . La Cipolla Bianca Piatta di Fara Filiorum Petri è molto più di un prodotto agricolo: è un patrimonio condiviso, riscoperto e valorizzato grazie all’impegno di una comunità che crede nel suo futuro. Questo ricettario è uno strumento per rendere tutti parte attiva di una tradizione da proteggere e celebrare”.
L’incontro pubblico di domani, mercoledì 30 luglio, sarà anche l’occasione per presentare la ventesima edizione di Fara Cipollara in programma sabato 2 e domenica 3 agosto, quando il centro storico di Fara Filiorum Petri ospiterà una grande festa del gusto.
Nove stand gastronomici, piatti tipici e reinterpretazioni creative, menù speciali nei ristoranti del borgo, musica, intrattenimento e un’atmosfera che unisce folklore, cucina e orgoglio territoriale: tutto ruoterà attorno alla regina della tavola di Fara, Presidio Slow Food, coltivata da generazioni.
“Fara Cipollara non è solo una sagra: è un racconto collettivo, una festa di comunità – ha detto il sindaco Paolo Pitetti – che ogni anno rinnova un legame profondo tra prodotto, territorio e persone con cittadini ed associazioni impegnati con entusiasmo e in prima linea nella buona riuscita di quello che è ormai diventato un appuntamento tradizionale e distintivo di Fara”.
Sostieni Virtù Quotidiane
Puoi sostenere l'informazione indipendente del nostro giornale donando un contributo libero.
Cliccando su "Donazione" sosterrai gli articoli, gli approfondimenti e le inchieste dei giornalisti e delle giornaliste di Virtù Quotidiane, aiutandoci a raccontare tutti i giorni il territorio e le persone che lo abitano.
