Cucina d’autore e mixology si incontrano a Pescara: La Nuova lavanderia ospita lo chef Achille Esposito
PESCARA – Trasformare il cibo e il bere in un’esperienza capace di sorprendere. È da questo pensiero che nasce “Cocktail e cucina d’autore”, l’appuntamento in programma giovedì 22 ottobre, dalle 19,30 alle 23, al cocktail bar La Nuova Lavanderia, in via Cesare Battisti n.146 a Pescara.
Protagonisti della serata saranno Achille Esposito, chef di Le Plaisir e Francesco Silvestri, titolare e barman de La Nuova Lavanderia, una delle realtà più riconoscibili della mixology pescarese.
Una collaborazione che mette a confronto cucina e miscelazione, due linguaggi apparentemente differenti ma sempre più vicini, accomunati dalla ricerca dell’equilibrio, dalla cura della materia prima e dalla capacità di costruire nuove combinazioni di gusto.
Originario di Ischia, Achille Esposito ha maturato diverse esperienze professionali in Italia e all’estero, prima di approdare a Milano, dove ha lavorato in importanti realtà della ristorazione e dell’hôtellerie, tra cui Orma Bruna Bottega&Cucina, God Save the Food e Palazzo Cordusio–Gran Meliá, hotel cinque stelle.
A Città Sant’Angelo l’hotel Giardino dei Principi punta anche sulla ristorazione: apre Le Plaisir
Nel 2025 sceglie l’Abruzzo, diventando chef della struttura alberghiera Giardino dei Principi. Nel 2026, sostenuto dai titolari dell’hotel, Domenico Cavaliero e Stefano Rasino, intraprende una nuova sfida professionale con Le Plaisir, ristorante di ricerca all’interno dell’albergo.
La sua cucina è fortemente legata alla matrice mediterranea, ma sviluppata attraverso un approccio contemporaneo che mette al centro ricerca, materia prima e gusto.
A dialogare con la cucina sarà Francesco Silvestri, titolare e barman de La Nuova Lavanderia. Nato nel 2014 è il primo cocktail bar pescarese creato per reinterpretare in chiave contemporanea l’atmosfera degli speakeasy e diventato negli anni un punto di riferimento in Abruzzo per gli appassionati di mixology. Fin dall’inizio accanto a Francesco c’è il suo braccio destro Ivan Di Vittorio.
Silvestri porterà, come sempre, la propria idea di miscelazione, fatta di ricerca sugli ingredienti, tecnica e contaminazioni, con una drink list pensata per accompagnare e dialogare con le creazioni dello chef.
L’obiettivo non è infatti proporre semplicemente un cocktail accanto a un piatto, ma costruire un percorso nel quale il bicchiere diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica.
La serata proporrà una selezione di piatti firmati Achille Esposito e cocktail ideati da Francesco Silvestri, in un gioco di abbinamenti e contaminazioni.
Tra le proposte dello chef figurano: La Genovese ha cambiato Cortile, maritozzo, genovese di agnello e caciocavallo; Tokyo – Pescara, shokupan, fegatini di pollo, cipolla rossa e Ratafià; Gadus morhua, baccalà in olio cottura, spuma di patate, peperone arrosto e olio alle erbe e Un Tipo Spigoloso, con carciofo, caprino, salvia e limone.
Sul fronte della miscelazione, la proposta di Silvestri comprende: New Industry Sour, sorbole bitter, fernet branca, lime e zucchero; Che Fico!, mimosa dry gin, zenzero, soda alle foglie di fico; 146, gin al lemongrass, pepe cubebe, acqua di cedro, cordiale al lime e zenzero e Negroni Mexico, mezcal, bitter al peperone e vermouth rosso.
“È la terza serata che organizziamo in collaborazioni con realtà abruzzesi – spiega lo chef Esposito – . Questa del 22 ottobre punta a superare il tradizionale abbinamento cibo e vino creando un dialogo diretto tra piatto, bicchiere e ricerca. Due percorsi che si incontrano a Pescara per una sera con l’obiettivo di raccontare il gusto attraverso due prospettive diverse e complementari”.
L’iniziativa rappresenta anche un esempio di come la scena gastronomica abruzzese stia sviluppando nuove forme di collaborazione tra professionisti, esperienze e competenze differenti. Da una parte la cucina mediterranea contemporanea di Achille Esposito, dall’altra la visione di Francesco Silvestri, che negli anni ha contribuito a costruire l’identità de La Nuova Lavanderia nel panorama della mixology abruzzese.
Sostieni Virtù Quotidiane
Puoi sostenere l'informazione indipendente del nostro giornale donando un contributo libero.
Cliccando su "Donazione" sosterrai gli articoli, gli approfondimenti e le inchieste dei giornalisti e delle giornaliste di Virtù Quotidiane, aiutandoci a raccontare tutti i giorni il territorio e le persone che lo abitano.
