Romeo Roma: Ducasse e Vitagliano “Atto Secondo”, cena a quattro mani al Cortile
ROMA – Dopo il successo del primo appuntamento partenopeo, il dialogo tra la grande gastronomia dell’universo Ducasse e la visione d’avanguardia di Diego Vitagliano approda nella Capitale. Romeo Roma ospita, giovedì 25 giugno presso Il Cortile, l’evento che vede protagonista una cena a quattro mani firmata da Iacopo Iualè, executive chef de Il Ristorante Alain Ducasse Roma, e Diego Vitagliano, tra i principali interpreti della pizza napoletana contemporanea.
La serata “Atto Secondo” prende vita all’interno della suggestiva corte dello storico Palazzo Capponi. Un’atmosfera estiva ed elegante a bordo piscina, scandita da performance di musica dal vivo, accoglie gli ospiti per l’occasione.
La cornice dell’evento è Il Cortile, uno spazio straordinario di circa 1.000 metri quadrati racchiuso da alberi secolari e arricchito da una vista esclusiva sugli scavi archeologici romani. Vero e proprio rifugio inaspettato nel centro della città, questo giardino interno, concepito come una raffinata food court di lusso, rappresenta il cuore pulsante dell’hotel.
Il percorso gastronomico si sviluppa attraverso diverse postazioni di live cooking, dalle 19,30 alle 23,00. L’apertura è dedicata a un momento di benvenuto, durante il quale viene proposta una selezione di sfiziosi finger food accompagnata da un calice di La Montina Franciacorta Millesimato Brut 2020 Etichetta Romeo e dall’intramontabile Aperol Spritz.
A seguire, i due piatti signature che rappresentano la sintesi dell’incontro: le Casarecce Cacio e Pepe firmate da Iacopo Iualè e La 3 P Pizza, Provola e Pepe di Diego Vitagliano. Il percorso prosegue con una sequenza di creazioni sviluppate congiuntamente dai due Chef, in cui il linguaggio dell’alta cucina e quello della pizza contemporanea si intrecciano in interpretazioni come la rustichella con pomodoro datterino, basilico, parmigiano 24 mesi e pecorino scorza nera, la pizza croccante con carciofo mammola cotto e crudo con bottarga di muggine, la rustichella con gambero rosso, stracciata di bufala affumicata e caviale Kristal e la montanara con pomodoro San Marzano, Guanciale di Amatrice e pecorino romano. Un momento finale interamente dedicato ai dessert chiude l’esperienza.
Menù della serata
La Montina Franciacorta Millesimato Brut 2020 Etichetta Romeo Aperol Spritz
(Aperitivo di Benvenuto)
LE 3P «pizza, provola e pepe» (D.Vitagliano)
Casarecce cacio e pepe (I.Iuale?)
Ricordo d’infanzia «scarpariello»
(Rustichella, pomodoro datterino, basilico, parmigiano 24 mesi e pecorino scorza nera)
Re di Roma
(Pizza croccante, carciofo mammola cotto e crudo con bottarga di muggine)
Mare Nobile
(Rustichella, gambero rosso,stracciata di bufala affumicate e caviale Kristal)
Amatriciana Fritta
(Montanara, pomodoro San Marzano, Guanciale di Amatrice e pecorino romano)
Il costo dell’esperienza è di 120 euro a persona.
Per prenotazioni reservations.rm@theromeocollection.com.
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