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Cronaca 26 Giu 2026 22:58

Amaro del Carso, compie 40 anni e per festeggiare inventa un liquore (e poi un bitter)
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Amaro del Carso, compie 40 anni e per festeggiare inventa un liquore (e poi un bitter)
Andriana Mesaric

DUINO AURISINA – La passione per gli amari e le botaniche e un momento della vita speciale come quello del compimento dei quarant’anni. Nasce così l’Amaro del Carso, che Andriana Mesaric, classe 1984, ha creato in occasione del suo compleanno.

“Volevamo produrre un amaro che non avesse predominanza di erbe alpine o che fosse agrumato come quelli del sud. Il nostro è propriamente mediterraneo, una autentica passeggiata nei boschi del Carso”, racconta. “Ginepro, rosmarino, timo, santoreggia, una nota floreale, una minima nota di lavanda, note mentolate e siccome dal Carso si vede il mare abbiamo voluto richiamare una nota sapida utilizzando salicornia e qualche goccia di acqua di mare”.

“Mia mamma produce da sempre liquori fatti in casa e mi ha trasmesso questa passione spingendomi a studiare sempre le botaniche. Ho deciso di fare un amaro che rispecchiasse questa zona”, dice Andriana, esperta di comunicazione che produce i suoi liquori per passione a Trieste, li vende in Italia e all’estero e ha già ricevuto diversi importanti premi: medaglia d’oro al Concours international de Lyon, Amaro dell’anno 2025 alla Berlin international spirits competition e un oro alla London spirits competition.

Liscio, con ghiaccio o per la miscelazione, l’Amaro del Carso sembra prestarsi a diversi utilizzi.

“L’Amaro doveva uscire per il mio 40esimo compleanno, alla fine è uscito quindici giorni dopo”, racconta ridendo.

A Mare e Vitovska – la manifestazione che al Castello di Duino (Trieste) accende i riflettori sul vitigno simbolo del Carso – ha debuttato anche il bitter: “Solo aromi naturali, è un’idea borderline di bitter. Si chiama Solè, perché siamo molto ad est e da noi il sole sorge venti minuti prima che in Sardegna e mi piaceva trasmettere questo concetto di sole in etichetta” dice Andriana. “Non volevo caricarlo di coloranti rossi come di solito avviene e volevo un prodotto che rispecchiasse la dolce vita di Trieste”.

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