CAFFÈ MELETTI SUPERA IL MILIONE DI FATTURATO, +15% NEL 2018


ASCOLI PICENO – Il fatturato del Caffè Meletti di Ascoli Piceno è aumentato del 15% nel 2018 e di un ulteriore 7% nel 2019, arrivando a fine settembre all’ammontare di un milione 170 mila euro.

Numeri di cui va orgogliosa la Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, che due anni fa ha affidato a Valter Di Felice la gestione dello storico caffè che si affaccia su piazza del Popolo e di cui da qualche anno è proprietaria.

“La scelta di gestire il Meletti con criteri manageriali ha pagato; d’altronde – ha spiegato durante una conferenza stampa il presidente della Fondazione Angelo Galeati – per qualsiasi azienda è fondamentale massimizzare il fatturato e minimizzare i costi e il Meletti non può sottrarsi a questa logica”.

Il caffè storico è anche ristorante e la proprietà non ha mai nascosto l’obiettivo ambizioso di tentare la scalata alla stella Michelin. La guida delle cucine è stata affidata nei giorni scorsi a Fabio Lai, chef romano che vanta esperienza pluriennali nelle brigate di Carlo Cracco e, soprattutto, Stefano Baiocco, anconetano cresciuto alla scuola di Alain Ducasse, con esperienza all’Enoteca Pinchiorri di Firenze.

“Una stella Michelin non si conquista dall’oggi a domani, occorre lavorare e tanto e noi lo stiamo facendo attraverso formazione del personale che vogliamo portare a livelli top, passando per la scelta di uno chef di rilievo che saprà valorizzare i prodotti del territorio, anche con un po’ di rivisitazione, introducendo al Meletti anche il pesce”, ha annunciato l’amministratore Di Felice.

ll Meletti parteciperà martedì prossimo a Milano al concorso Best Location Awards che celebra i migliori luoghi di eventi e le migliori destinazioni e uffici congressuali del mondo, votati da una giuria selezionata composta da rappresentanti senior di associazioni nazionali di agenzie di eventi di tutto il mondo.

“Andremo a promuovere il Meletti, ma soprattutto Ascoli per cercare di attirare nella nostra città eventi di caratura nazionale e internazionale”, ha concluso Di Felice.

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