MERANO WINE FESTIVAL, L’IMPEGNO E LO SFORZO DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI DELL’ABRUZZO
MERANO – “Bilancio come sempre molto positivo. In questi due giorni, grazie ad una sinergia perfetta degli Istituti Alberghieri e dell’Unione regionale cuochi, l’Abruzzo è uscita vincente grazie alle sue risorse umane, i prodotti e l’enogastronomia. I ragazzi, diretti da splendidi docenti appassionati, hanno vissuto ancora una volta una esperienza dall’altissimo spessore formativo. Nonostante la stanchezza, si sentono molto gratificati”.
La dirigente dell’Istituto Alberghiero “Di Poppa-Rozzi” di Teramo, Caterina Provvisiero, traccia così un primo bilancio del Merano Wine Festival.
“Queste esperienze formano moltissimo ed effettivamente ho avuto modo di riflettere, in occasione del concorso Emergente sala, che è importante inquadrare il ruolo del ragazzo di sala come un’eccellenza e un professionista di un settore molto importante. Dietro la ristorazione, fondamentale è la figura del ragazzo o ragazza di sala che sa accogliere e presentare tutto ciò che accade nella struttura e nella cucina”, ha aggiunto.
“Viviamo il festival da oltre quindici anni e siamo preparati ad ogni genere di sorpresa, è anche un modo per avere nuove motivazioni e accettare la sfida”, ha commentato il professor Vincenzo Pinto, che insieme a Vincenzo Ambrosini coordina gli allievi. “I ragazzi sono sempre pronti e disponibili, abbiamo fatto un ottimo lavoro al Teatro Puccini, superando difficoltà logistiche per rendere un teatro una sala ristorante. I complimenti finali, gli applausi e i ringraziamenti hanno soddisfatto e ci gratificano dello sforzo che c’è dietro alla manifestazione. Vedere i ragazzi stanchi ma felici è la soddisfazione migliore per l’intera comunità scolastica”.
“Il coordinamento di quattro scuole presenti, è stato possibile grazie ad un gioco di squadra e alla collaborazione di tutti i colleghi”, ha aggiunto Pinto. “C’è stato uno sforzo notevole anche con gli chef dell’accademia dei cuochi abruzzesi, che hanno svolto un lavoro incredibile cucinando trasferendo le attrezzature. Il risultato è stato eccellente e le parole di tutto il gruppo dell’Abruzzo ci hanno fatto emozionare”.
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