redazione@virtuquotidiane.it
Enogastronomia 26 Set 2019 09:53

NEGRONI E MANHATTAN, COCKTAIL AL MICROSCOPIO PER L’APERITIVO MOLECOLARE DELLA NOTTE DEI RICERCATORI

NEGRONI E MANHATTAN, COCKTAIL AL MICROSCOPIO PER L’APERITIVO MOLECOLARE DELLA NOTTE DEI RICERCATORI

L’AQUILA – Torna anche quest’anno, in occasione di Univaq Street Science, l’appuntamento di divulgazione scientifica che si inserisce nella notte dei ricercatori, “l’aperitivo molecolare”.

Venerdì 27, a partire dalle 18, il Vermuttino, cocktail bar del Corso stretto, ospita una serata alla scoperta di ricette di conckail che sfruttano chimica e la fisica, per riprodurre delle creazioni artistiche che sprigionano sapori esplosivi e sensazioni indescrivibili.

Protagonista, il professor Armando Carlone (Università dell’Aquila), affiancato dal gestore del Vermuttino, Antonio Tresca.

Pevisti due drink “molecolari”: un Manhattan con carbonazione – che prevede dunque l’aggiunta di CO2 – al fine di spiegare come l’anidride carbonica interagisce con i liquidi. “Per cui”, spiega Tresca, “avremo modo di parlare del perlage dello champagne e della quantità di acqua tonica giusta per un buon gin tonic”.

Il secondo cocktail è un “Negroni affumicato” – un drink che apre a vari spunti: “Parleremo di come i gas veicolano gli aromi, la condensazione dei gas, quindi i passaggi di stato”, prosegue il gestore, “ovviamente tutto in salsa Vermut, dato che sia nel Manhattan sia nel Negroni rappresenta l’ingrediente principale”.

Un appuntamento che fa eco all’evento Science Hits the Bar, concepito a Cambridge (UK) nel 2016 come evento speciale per Creative Reactions – Pint of Science Uk.

Di supporto per la scoperta della scienza, le infografiche create da Compound Interest, famoso divulgatore scientifico che pubblica regolarmente in The Guardian, Huffington Post, Forbes, Buzzfeed e Chemical & Engineering News.

Scarica in PDF

Sostieni Virtù Quotidiane

Puoi sostenere l'informazione indipendente del nostro giornale donando un contributo libero.
Cliccando su "Donazione" sosterrai gli articoli, gli approfondimenti e le inchieste dei giornalisti e delle giornaliste di Virtù Quotidiane, aiutandoci a raccontare tutti i giorni il territorio e le persone che lo abitano.


, , , ,