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Enogastronomia 05 Giu 2019 20:51

ONAF, IN TRENT’ANNI FORMATI 15 MILA ASSAGGIATORI DI FORMAGGI

ONAF, IN TRENT’ANNI FORMATI 15 MILA ASSAGGIATORI DI FORMAGGI

ALBA – L’Onaf (organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) festeggia 30 anni di attività nel weekend dell’8 e 9 giugno, al castello di Grinzane Cavour (Cuneo).

Nata nel novembre del 1989 a Cuneo, su iniziativa dell’allora presidente della Camera di commercio Giacomo Oddero, dal 1992 l’Onaf ha sede a Grinzane Cavour e ha formato negli anni oltre 15 mila assaggiatori.

La convention organizzata per l’occasione, si aprirà sabato 8 con il convegno “Qualità del formaggio nel terzo millennio” cui parteciperanno il maestro assaggiatore Enrico Surra, il presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli, Jean-Charles Arnaud, tra i massimi esperti di formaggi francesi e lo chef stellato Davide Palluda.

“Ci teniamo a promuovere e valorizzare la qualità dei formaggi. È questo il compito dell’Onaf e il ruolo degli assaggiatori”, spiega il presidente Pier Carlo Adami.

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