A Verona apre il nuovo ristorante bistellato di Perbellini al 12 Apostoli

VERONA – Domani, martedì 5 settembre lo chef e imprenditore Giancarlo Perbellini apre al pubblico le porte di Casa Perbellini 12 Apostoli, nel centro storico di Verona.

Superati i limiti strutturali del locale bistellato in piazza San Zeno, lo chef punta ora a una nuova evoluzione del suo percorso nei più ampi spazi della storica insegna veronese, nella cucina dove iniziò a muovere i primi passi insieme all’indimenticato cuoco-poeta Giorgio Gioco.

Un ritorno che ha il sapore di un nuovo inizio in un luogo in cui passato e presente convivono in un dialogo di richiami e rimandi, valorizzato dall’intervento dell’architetto e designer Patricia Urquiola che ha curato il restyling con la direzione lavori dell’architetta Silvia Bettini.

“Qui ho iniziato nel 1984, allora ero molto giovane e molto emozionato – ha detto chef Perbellini – adesso lo sono un po’ meno, perché comunque sono tonato in un posto che faceva un po’ parte di me. Devo tutto questo progetto a mia moglie Silvia, che mi ha ispirato e incitato in questa nuova sfida”.

È l’undicesimo locale dello chef veronese, tra 9 ristoranti (anche a Milano, sul lago di Garda ed in Sicilia) e due pasticcerie.

Quaranta i coperti e per gli ospiti una doppia esperienza: tre percorsi degustazione, proposti nelle due sale storiche del ristorante, e la novità dell’inedito Chef’s Table, riservato a soli 12 ospiti riuniti a un unico tavolo conviviale fronte cucina, con un menu tutto da scoprire.

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