Festa del Mirtillo a Fanano, c’è anche lo show cooking del maestro gelatiere Massimo Borellini
FANANO – A poco più di una settimana dalla tradizionale Festa del Mirtillo, in programma a Fanano (Modena) sabato 8 e domenica 9 agosto, si svelano i primi dettagli dello show cooking che animerà la piazza centrale della perla dell’Appennino modenese.
Re indiscusso sarà, ancora una volta, il piccolo, gustoso e raro mirtillo nero selvatico dell’Alto Frignano, del quale saranno raccontate la storia, le straordinarie caratteristiche organolettiche e le possibilità di utilizzo in cucina grazie a Luca Bonacini.
Quest’anno il noto giornalista modenese – autore del libro L’armata del mirtillo nero, interamente dedicato, come scrive nell’introduzione, “a un frutto capace di mettere d’accordo tutti, golosi e salutisti, con ricadute positive sul nostro organismo” – farà da spalla d’eccezione al maestro gelatiere Massimo Borellinii. Il titolare della storica gelateria Slurp di Modena ha accettato di buon grado di mettersi in gioco per interpretare a modo suo il piccolo frutto dal gusto inimitabile, declinandone l’impiego nel mondo dei semifreddi.
Come ogni show cooking che si rispetti, l’evento si concluderà con un assaggio gratuito offerto a quanti, a partire dalle 17,30 di domenica 9 agosto, si ritroveranno in piazza Corsini.
“Potranno assaggiare un’inedita mousse alla crema di latte, preparata con latte proveniente da una fattoria del nostro Appennino. Il tocco finale, quello che farà la differenza, sarà l’aggiunta del mirtillo nero selvatico di Fanano e di un altro ingrediente, anch’esso tipico del territorio, che per ora non voglio svelare”, anticipa Massimo Borellini.
La Festa del Mirtillo torna così a coniugare il piacere di un fine settimana estivo in Appennino con la scoperta delle eccellenze locali. Il programma proporrà numerose iniziative: dal mercatino dell’artigianato alla “Via del Gusto”, fino ai laboratori dedicati ai bambini.
A confermare l’unicità del mirtillo nero selvatico è anche il suo inserimento tra le ventisei eccellenze agroalimentari modenesi riconosciute dal marchio “Tradizione e sapori di Modena”. Il prodotto è inoltre valorizzato dal marchio di tutela “Mirtillo nero dell’Appennino Modenese”, promosso dalla Camera di Commercio di Modena in collaborazione con il Gal, il Parco dell’Alto Appennino Modenese e le Comunità Montane del territorio.
Non resta dunque che attendere domenica 9 agosto, dalle 17.30 in piazza Corsini, per scoprire – e assaggiare – quanto sia speciale e inimitabile il mirtillo nero selvatico di Fanano. Informazioni e aggiornamenti sul sito www.visitfanano.com e sui profili Facebook e Instagram.
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