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Enogastronomia 21 Mar 2024 19:28

Da Matti Street food, si riparte con un menù per tutti i gusti, panini speciali e dolci sorprese
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Da Matti Street food, si riparte con un menù per tutti i gusti, panini speciali e dolci sorprese

SAN VITO CHIETINO – Arriva la primavera e al Da Matti si riparte. Panini di pesce, di carne o veggie style, drink di qualità, mare e cielo della Costa dei Trabocchi a fare da cornice e un tocco di dolcezza con la linea di uova pasquali di cioccolato confezionate artigianalmente in casa Primofiore.

Un menu ricco e ispirato attende tutti, voglia di dare il “la” alla nuova stagione, desiderio di valorizzare il territorio offrendo qualcosa di speciale da consumare in tutto relax sulla terrazza oppure a portar via nelle ecobox logate “Da Matti Street Food”, brand che in cinque anni di attività ha saputo rinnovarsi con originalità abbracciando tendenze e gusti , accontentando ogni esigenza.

“Dall’exploit come campioni regionali per Gambero Rosso alla selezione tra le migliori paninerie di 50 Top Italy è stato un crescendo, che punteremo a doppiare” promette Federica Primofiore, manager e anima dell’insegna.

Il we inaugurale parte a mezzogiorno di sabato 23 marzo con il primo servizio a pranzo, si replica domenica 24 marzo con orario 12-14,30. Si riprende il 30 marzo (sabato santo) con servizio di pranzo (12-14,30) e cena con orario aperitivo (dalle 18,30) per prolungarsi alle 23. Domenica di Pasqua garantita apertura a pranzo con atmosfera: musica campionata e deejay in terrazza per allietare quanti sceglieranno la formula pic nic consumando il proprio cestino nel giardino con angolo bar “Da Matti”. Pasquetta (Lunedì in Albis) con orario pieno: pranzo, cena e voglia di far festa con le prelibatezze della casa.

In menu spiccano gli intramontabili panini di pesce colorati con estrazioni naturali – nero di seppia, barbabietola, curcuma – studiati come piatti di alta cucina. C’è l’Abruzzese, ideale anche per vegetariani, a base hamburger di cacio e uova accompagnato da caponata, rucola e provola affumicata. Il Da Matti, con tentacoli di polpo, bacon croccante, stracciata, Iceberg e salsa Da Matti. Il Super Matto base gambero argentino scottato, bacon croccante, burrata, insalata, salsa al peperone dolce. Il Tonno Tutto Matto dove la bistecca di tonno è scottata e accompagnata da cipolla rossa caramellata, granella di pistacchio, rucola e mayo alla senape. Avanti con il Salmone, Spigola, Perla di Mare (gamberoni in salsa cocktail), lo speciale Truffle Shrimps Babbà (babà salato con tartare di scampi e altri accattivanti sapori).

Capitolo special è quello dedicato ai Sapori della Thailandia con due pezzi forti: Gambero al Curry (gambero scotatto con salsa al curry, cipolla rossa marinata al lime, sbriciolata di anacardi caramellati) e

Stirfry cod (filetto di merluzzo scottato, verdure saltate in padella con salsa di soia, salsa d’ostrica e mango in agrodolce), due sciccherie che faranno felici gli amanti dell’etnico a tavola.

Ben nutrita anche la sezione Panini di Carne, declinata in Cotoletta, Hamburger, Tartare di manzo (Fassona più mayo al tartufo, rucola e scaglie di grana).

Fritti (french fries) e Insalatone con pesce (almeno 4 varianti) completano il variegato elenco. A cui va aggiunta, come si accennava, la nota dolce delle uova artigianali di cioccolato confezionate dalla dinamica Federica in collaborazione con le zie esperte nell’arte bianca, titolari di un laboratorio di pasticceria a Piane D’Archi (Chieti).

Confezionate in un lussuoso incarto nei colori del mare, le uova pasquali, circa 400 grammi di peso, sono disponibili in 4 tipologie: cioccolato al latte , cioccolato al latte con colata di fondente più granella di pistacchio e mandorle tostate , cioccolato farcito al pistacchio, farcito al caramello.

Di sorpresa in sorpresa anche il cadeau omaggio, insieme all’Uovo di Pasqua: Amaro della Costa dei Trabocchi ( 4ml) fatto con arance locali, o Limoncello fatto con i limoni della Costa. Modalità per ordinare su www.damattistreetfood.shop.

E dopo l’avvio di primavera, al Da Matti sarà festa tutti i giorni, escluso il lunedì, e per tutta la stagione calda che ci attende.

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