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Abruzzo in Bolla Cantine e vini 17 Giu 2025 07:58

I tesori di Agricola Olivia, quattro vini per un grande amore
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I tesori di Agricola Olivia, quattro vini per un grande amore

CASALBORDINO – “L’amore trascende i confini e quando unisce due anime crea radici che durano per sempre. Su queste solide fondamenta sorge Agricola Olivia”.

Così Isaia Corna descrive l’azienda creata nel 2019 con suo marito Alessandro Arosio a Casalbordino, in provincia di Chieti. La loro è una storia d’amore che li vede insieme in questa avventura, come produttori di vini e olio, nel casale con circa 60 ettari di terreno acquistato da Alessandro, perito agrario brianzolo, come investimento negli anni ‘90.

Isaia, bergamasco e manager per un colosso della moda, lo aiuta a trasformare l’investimento in una vera azienda: iniziano a produrre vino e la loro etichetta viene lanciata sul mercato nel 2023.

Agricola Olivia ha 45 ettari di vitigni, tutti posizionati tra il mare della costa dei Trabocchi e la Maiella, che vengono coltivati con Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e vitigni internazionali quali Pinot Grigio, Cabernet, Sauvignon. I restanti ettari della tenuta sono di oliveti con le varietà Gentile, Leccio del Corno e Moraiolo.

I vini dell’azienda puntano sia ad una valorizzazione del prodotto che a quella del territorio e Alessandro e Isaia, seguendo questi principi, perseguono obiettivi come qualità, espressività e longevità del prodotto finito.

“La lavorazione dei vini inizia dalla selezione della migliore materia prima nei vigneti per raggiungere la massima qualità possibile”, dice Alessandro. Per questo Olivia, a partire dalla vinificazione in cantina, sceglie lavorazioni per ottimizzare e preservare l’espressione di queste uve nel loro territorio.

Sono quattro le tipologie di vino prodotte da Agricola Olivia: immancabile per una cantina abruzzese il Montepulciano d’Abruzzo Dop, dal colore rosso intenso, affinato prima in acciaio e poi in tonneau di rovere francese. Il Cerasuolo d’Abruzzo, fermentato in acciaio a temperature controllate, cui segue un periodo di affinamento sui lieviti di fermentazione sempre in acciaio. Il Pecorino Igp terre di Chieti, le cui uve vengono vinificate in purezza e utilizzate anche come base per il Metodo Classico, che è la quarta referenza prodotta dall’azienda.

“Dalla vendemmia 2019 abbiamo intrapreso anche questo percorso, pensando che un metodo classico possa essere una insolita declinazione di questo territorio cosi complesso. Per la composizione della cuvée abbiamo utilizzato vitigni autoctoni di pecorino, montonico e passerina. Il pecorino ha dato struttura, il montonico la freschezza e la passerina equilibrio ed eleganza” raccontano.

L’Abruzzo Dop Spumante Bianco Metodo Classico è un vino spumante con affinamento lungo 24 mesi: la prima fermentazione avviene in acciaio, l’affinamento dal tiraggio alla data di sboccatura avviene in bottiglia, con i lieviti di fermentazione, all’interno della bottava a temperatura costante. Poi vengono fatti 2 mesi di remuage e sboccatura alla volée, senza congelamento del collo.

Quello che si ottiene è uno spumante di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e che presenta un perlage fine e persistente. Il bouquet è avvolgente con note di pera, pesca e crosta di pane. Il sapore è bilanciato con un equilibrio tra acidità e sapidità.

Agricola Oliva con il suo Metodo Classico sarà presente alla terza edizione di Abruzzo in Bolla, l’evento organizzato da Virtù Quotidiane con il patrocinio del Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo, in programma dal 21 al 23 giugno a L’Aquila, al Palazzo dell’Emiciclo.

Per l’azienda di Casalbordino, in degustazione ci saranno il Metodo Classico dell’annata 2019, vincitrice del “The WineHunter Award-Rosso” all’ultimo Merano WineFestival, e la 2020. Due referenze con la stessa cuvée, ma che si differenziano per i mesi di lisi sui lieviti, che sono 36 per la 2019 e 24 per la 2020.

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