Carnevale, all’Aquila la pizza è all’insegna dell’inclusività
di Giorgia Roca
L’AQUILA – Allegria e solidarietà sono i comun denominatori della festa di carnevale a scopo benefico che la pizzeria Farina del mio sacco di Fabio Mutignani in via Angelo Pellegrini all’Aquila ha in programma per il prossimo 28 febbraio dalle 17,00 in poi.
Si inizierà proprio nel pomeriggio con una festa rivolta in particolar modo a tutti i ragazzi diversamente abili e ai loro accompagnatori, durante la quale verrà offerta una merenda e saranno presenti un clown e un trampoliere; e si proseguirà alle 21,00 con la cena di carnevale in maschera aperta al pubblico e per la quale è gradita la prenotazione.
Gran parte del ricavato dell’iniziativa andrà devoluto a supporto delle diverse associazioni di volontariato che parteciperanno, per aiutare l’inserimento dei ragazzi in un progetto di inclusività sociale che riguardi anche il mondo culinario.
Durante la merenda verranno offerte le pizze più caratteristiche di Farina del mio sacco come la Fiore in mare con fiordilatte, fiori di zucca, cipolla caramellata, alici, stracciata e pistacchio di Bronte, e la Zuccona con zucca, guanciale, limone, patata viola e prezzemolo, oltre a margherita e marinara per esaltare la semplicità e accontentare tutti i gusti.
“Per la prima volta ho deciso di organizzare un evento come questo ma il mio impegno nel volontariato da un anno a questa parte è settimanale”, racconta Mutignani, “ai ragazzi affetti da autismo e disturbi dell’apprendimento assistiti dall’associazione Camelot, insegno infatti a fare la pizza in un corso a loro dedicato che li aiuti a sviluppare autonomia. Mi piacerebbe avere la possibilità in futuro di contribuire concretamente nei piani inclusivi che tocchino anche la ristorazione”.
L’ispirazione arriva da progetti di successo come quello di PizzAut, associazione che dal 2017 sensibilizza le istituzioni e la società civile intorno al tema dell’occupabilità delle persone autistiche e ad oggi ha aperto due ristoranti interamente gestiti da persone autistiche in provincia di Milano e a Monza.
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