CENA DEGUSTAZIONE CON SAKE AL RISTORANTE FUSION YOICHI DELL’AQUILA
L’AQUILA – Cena degustazione di Sake, mercoledì 7 giugno a Yoichi, il ristorante fusion e cocktail bar in piazza Santa Maria Paganica, all’Aquila.
Cinque portate uniche create per l’occasione dallo chef e abbinate a cinque Sake diversi consigliati da Luca Rendina, Sake Sommelier Ssa, che guiderà nella degustazione.
Affascinato da sempre dalla cultura Giapponese, praticante dello Zen Soto, Rendina è sommelier Ais e Sake Sommelier Ssa. Ha lavorato come sommelier in ristoranti gourmet, altre al Sake si occupa anche di Shochu, organizzando eventi per la diffusione di queste due bevande. Continua a specializzarsi ed aggiornarsi con viaggi in Giappone alla scoperta di altre bevande interessanti come ad esempio l’Awamori di Okinawa.
Il costo della cena degustazione è di 40 euro, è necessaria la prenotazione al 333-9558287.
IL MENU’
Crudo cotto, Ricciola fiammeggiata con polvere di barbabietola, polvere di spinaci, polvere di limone, con tartare di gamberi di Sicilia. Abbinamento Sake – Akita Kaori.
Sandwich di scampi con maionese allo zenzero. Abbinamento Sake – Hatsumago dry.
Uramaki di tonno rosso con maionese al wasabi e tartare di tonno. Abbinamento Sake – Kinran Junmai
Polpo dimenticato con misosu, porro, e daikon. Abbinamento Sake- Urakasumi Junmai.
Cappuccino di whisky, Cumble di cioccolato, crema al caffè, gelato al latte e spuma di whisky. Abbinamento Sake – Toji Junpei Genshu (shochu a 25%).
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