MERANO WINE FESTIVAL, I PROFESSIONISTI DELL’ASSOCIAZIONE MAITRE D’ SCHIERATI NEL SERVIZIO DI SALA
di Giorgia Roca
MERANO – Professionisti di oggi, allievi di ieri: al Merano Wine Festival, insieme agli studenti degli Istituti Alberghieri dell’Abruzzo, prestano servizio anche gli ex allievi che oggi lavorano in strutture ristorative e ricettive e fanno parte dell’Associazione Maitre D’.
“Questa è la sedicesima edizione del Merano wine festival alla quale partecipo”, racconta Alessio Pappalepore, “grazie al mio ex professore Vincenzo Ambrosini, tra i fondatori dell’associazione, ho avuto molte esperienze presso migliori hotel cinque stelle al mondo, come il Palazzo Hotel di St. Moritz e il Cala di volpe Hotel. A Merano svolgiamo lavoro di sommelier e sono il responsabile delle masterclass del wine festival e abbiamo grandi responsabilità, dall’apertura di una bottiglia di vino fino al momento del servizio, e sul rispetto di tutte le tempistiche”.
“In questi momenti si viene a contatto con molte persone importanti e le gratificazioni arrivano, man mano che il percorso va avanti e si completa”, aggiunge Pappalepore, delegato per i rapporti esteri dell’Associazione che ormai da anni vive in Svizzera
“La manifestazione mi regala moltissime emozioni”, ammette Adriano Formisani. “Vengo qui dal 2015, da quando avevo 16 anni ed ero già allievo del professore Ambrosini, e prendevo parte alle cene di gala ed entravo nel rapporto con i produttori. Oggi mi sto cimentando come sommelier di vini e nelle masterclass di nicchia e tornare qui ogni anno permette di imparare moltissimo”.
“Ho molti sogni per il futuro, le qualifiche che vorrei ottenere sono sempre di più e mi piacerebbe diventare responsabile di una struttura alberghiera”, conclude.
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