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Pasticceri e pasticcerie 01 Ott 2026 20:25

Pasticcerie, Briò dell’Aquila anche nella guida ai migliori bar del Gambero Rosso

Brió Barbara Ferretti
Barbara Ferretti

L’AQUILA – La pasticceria Briò dell’Aquila entra anche nella guida Bar d’Italia 2027 del Gambero Rosso, dopo aver già ricevuto le Due Torte lo scorso anno nella guida alle pasticcerie.

La recensione definisce Briò “una vera chicca per gli amanti della pâtisserie francese” e racconta il lavoro della giovane cheffe aquilana Barbara Ferretti attraverso la tecnica, la ricerca, la stagionalità e l’artigianalità delle preparazioni: dai “croissant impeccabili” al flan parisien, dagli intrecci al cardamomo alle creazioni più originali, senza dimenticare le proposte salate.

E poi il caffè, la selezione di tè, i vari preparati e quella che viene descritta come un’”atmosfera piacevolmente conviviale” accompagnata da un “servizio affabile”.

Due Torte ieri, Due Tazzine oggi. Due riconoscimenti diversi che raccontano le due anime di Briò: pasticceria e caffetteria, unite dalla stessa ricerca della qualità.

“Un risultato che ci rende davvero orgogliosi e che premia il lavoro, la passione e la cura che Barbara e tutta la squadra mettono ogni giorno in Briò” dicono dall’insegna di via Pizzodoca n.9-11 (piazzetta del Sole).

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