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Pizza, pizzerie e pizzaioli 23 Lug 2026 18:18

Anima Concept Pizza entra tra le pizzerie Eccellenti di 50 Top Pizza

Anima Concept Pizza entra tra le pizzerie Eccellenti di 50 Top Pizza
Alessandro Di Felice e Luca Valle

ROSETO DEGLI ABRUZZI – Per la prima volta Anima Concept Pizza entra tra le Pizzerie Eccellenti di 50 Top Pizza Italia 2026, la guida internazionale considerata tra i principali riferimenti del settore. Un riconoscimento che porta il locale del pizzaiolo Luca Valle tra le 17 insegne abruzzesi selezionate nell’edizione 2026, sei delle quali in provincia di Teramo. Roseto degli Abruzzi è rappresentata da due pizzerie.

La recensione della guida individua proprio nella varietà della proposta uno degli elementi distintivi del locale.

“Una sola anima, tante sfaccettature”, scrivono gli ispettori, sottolineando come la vera difficoltà per il cliente sia scegliere tra le diverse tipologie di pizza: dalla contemporanea alla pizza al padellino, fino alla pala romana. Un percorso che prosegue nella scelta degli ingredienti, studiati per creare abbinamenti equilibrati, e negli impasti, realizzati con una combinazione di farine di tipo 1 e integrali, apprezzati per gusto e digeribilità. La guida dedica infine un passaggio anche ai dessert, che proseguono la filosofia del locale reinterpretando il mondo della pizza in chiave dolce.

“Entrare per la prima volta in una guida così autorevole è una grande soddisfazione”, commenta Valle. “È un traguardo che premia il lavoro svolto in questi anni e che condivido con il mio socio Alessandro Di Felice e tutta la squadra. Fin dall’apertura abbiamo scelto di non fermarci a un solo stile di pizza, ma di costruire un percorso sugli impasti, sulla ricerca degli ingredienti e sull’accoglienza. Sapere che questo lavoro è stato riconosciuto ci dà ancora più motivazione per continuare a crescere”.

Fondata nel 2019 a Roseto degli Abruzzi da Luca Valle e Alessandro Di Felice, Anima Concept Pizza è il progetto con cui il pizza chef abruzzese sviluppa una ricerca su impasti, tecniche e abbinamenti.

Il menu propone diverse tipologie di pizza – contemporanea, romana stesa al mattarello, padellino, pala e teglia – accanto alla proposta classica e a una versione senza glutine su prenotazione.

Nel corso degli anni il locale ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui i Due Spicchi del Gambero Rosso, la vittoria del concorso Pizza Bit 2023 promosso da Molino Dallagiovanna e, nel 2026, l’ingresso tra le Pizzerie Eccellenti della guida 50 Top Pizza Italia.

Dopo il recente restyling, Anima Concept Pizza ha ampliato la carta dei vini e rafforzato la formazione del personale attraverso visite in cantine, oleifici e birrifici artigianali, affiancate da eventi e degustazioni con produttori, chef e pizzaioli.

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