Intesa tra l’Alberghiero dell’Aquila e la Federazione cuochi per orientare i futuri chef
di Giorgia Roca
L’AQUILA – Firmato oggi un protocollo d’intesa tra l’Istituto Alberghiero “Leonardo Da Vinci” dell’Aquila e l’Unione regionale cuochi abruzzesi (Urca) per promuovere la collaborazione e il confronto tra il sistema dell’istruzione e formazione professionale e il mondo del lavoro e delle imprese, affinché si potenzino le competenze richieste dai servizi enogastronomici ed alberghieri e vengano stabiliti organici percorsi di integrazione e raccordo tra scuola e il mondo del lavoro.
Presenti alla sottoscrizione il professore Valentino Ciccarelli, gli chef Roberto Marchei, Floriana Cordeschi e Ivana De Gasperis, vicepresidente dell’Associazione cuochi L’Aquila.
La collaborazione istituzionale tra la scuola e l’urca si esplicherà con specifici progetti esecutivi che saranno di volta in volta formalizzati per le singole iniziative e nei quali potranno convergere anche altri partner, individuati di comune intesa.
Molteplici gli obiettivi cui aspira, dall’elaborare percorsi condivisi per realizzare, nell’ambito della flessibilità organizzativa e gestionale derivante dall’autonomia scolastica, specifiche attività di formazione per gli studenti, volte ad integrare ed arricchire l’offerta formativa; al promuovere esperienze di alternanza scuola-lavoro, e attivare iniziative di aggiornamento rivolte ai docenti per rendere i percorsi formativi quanto più in linea con le esigenze del mercato del lavoro; passando per lezioni su temi specifici rivolti agli alunni a supporto delle attività didattiche laboratoriali e per attività di orientamento in ingresso per gli studenti delle scuole medie inferiori, in uscita, e di avvicinamento alle prospettive occupazionali offerte dal territorio, per gli studenti del quinto anno.
Dal prossimo gennaio per i ragazzi ci sarà, inoltre, la possibilità di tesserarsi alla Federazione Italiana Cuochi (Fic) e partecipare a tutti gli eventi culinari nazionali, regionali e provinciali, e accedere anche a tutti i corsi online dell’alta formazione e ai concorsi tramite l’area dedicata sul sito internet della Fic.
La Federazione non sarà di supporto soltanto alla formazione pura dei futuri chef, attraverso incontri di approfondimento su varie tematiche – ad esempio, dalle nuove metodologie di cottura, le messe in posa del piatto, alle tecniche di preparazione – ma anche per tutti coloro che vorranno intraprendere carriere concorsuali. Le referenti dell’associazione all’Aquila saranno Ivana De Gasperis e Floriana Cordeschi.
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