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Enogastronomia 16 Mag 2026 07:54

Pura Arabica, ecco il caffè del tardo pomeriggio in cialda di 99 Caffè L’Aquila
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Pura Arabica, ecco il caffè del tardo pomeriggio in cialda di 99 Caffè L’Aquila

L’AQUILA – Pensata ed elaborata per consentire di godersi un caffè in più nel corso della giornata. Più delicato da prendere anche nel tardo pomeriggio, meno energetico, ma capace di coccolare il palato.

L’ultima arrivata in casa 99 Caffè L’Aquila, la microtorrefazione di Claudio Calvisi è Pura Arabica, la versione in cialde di una miscela già prodotta dall’azienda del capoluogo abruzzese, in grani e macinato. In perfetto stile Calvisi, la nuova miscela è ancora una volta un viaggio: attraverso il gusto e la cultura di una bevanda che seppur popolare è ancora poco conosciuta in tutte le sue sfaccettature.

Pura Arabica in cialde è il risultato di un lungo studio e di una lunga ricerca, che ha portato Calvisi a tirare fuori la sua ricetta perfetta, per equilibrare i sapori nella versione in cialda.

“L’arabica è per natura delicata, contiene metà caffeina e quindi è adatta anche ad una degustazione pomeridiana”, spiega il produttore che è anche divulgatore, attraverso il suo canale Youtube. “È un caffè tostato in maniera media, ed è un semi dry, cioè un mix tra naturale e lavato. Ha sentori di frutti rossi con una nota agrumata sul finale e un corpo poco pronunciato, tutti elementi che lo rendono un caffè delicato”.

Poiché ogni miscela 99 Caffè porta in viaggio nel mondo, anche Pura Arabica, acquistabile da oggi sia online che nel punto vendita all’Aquila, riesce a dare un assaggio di ben 4 Paesi, poiché è il mix tra 4 provenienze: “L’Etiopia con la sua componente aromatica e agrumata, che viene poi bilanciata dalla rotondità del Brasile. C’è poi il Guatemala con il suo sentore speziato, e infine il Costa Rica, che è un caffè vivace e frizzante”, spiega ancora Calvisi.

“Ho scelto il formato espresso italiano (tazzina da 30 ml), tipico del mio modo di vedere la torrefazione, perché è la mia scommessa per testare se il mercato oggi è pronto ad un gusto diverso, ad un caffè da collocare in un momento differente della giornata rispetto a quelli canonici”.

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