Il bunker di montagna in Alto Adige dove un mastro casaro ha iniziato ad affinare formaggi
SAN LORENZO DI SEBATO – Per anni a servizio dell’industria casearia prima di prendere una strada completamente diversa, di rottura, […]
Great Taste Awards di Londra, al caseificio Il Fiorino 26 stelle per 13 formaggi
GROSSETO – Altro concorso altra ‘scorpacciata’ di riconoscimenti per il Caseificio Il Fiorino, che conquista ben 26 stelle al Great […]
Formaggi e casari
30 Lug 2024 12:33
30 Lug 2024 12:33
Cresce la produzione del Parmigiano Reggiano nei caseifici di montagna
CASINA – Nel 2023 la produzione degli 83 caseifici di montagna della Dop Parmigiano Reggiano ha superato le 861.000 forme, […]
Redazione
Formaggi e casari
12 Lug 2024 18:59
12 Lug 2024 18:59
Lo Storico Ribelle, il formaggio d’alpeggio delle Orobie che ha vinto la propria battaglia
SONDRIO – In un’oasi naturalistica della Lombardia delimitata dalle Alpi Orobie, si estende un territorio ricco di corsi d’acqua ed […]
Patrizia Ferlini
di Patrizia Ferlini
Formaggi e casari
11 Giu 2024 09:13
11 Giu 2024 09:13
Formaggi d’alpeggio, il Parco sostiene gli allevatori che monticano sul Gran Sasso
L’AQUILA – Migliorare, adeguare e ammodernare la fase di caseificazione e la produzione di latte da parte degli allevatori che […]
Redazione
Formaggi e casari
31 Mag 2024 18:27
31 Mag 2024 18:27
I formaggi nella terra dei Walser, la tradizione casearia della Valle del Lys
AOSTA – La merenda valdostana è base di formaggi, salumi e pane di qualità. Lo sanno bene nella Valle del […]
Redazione
Formaggi e casari
02 Apr 2024 14:41
02 Apr 2024 14:41
Morto Antonio Carpenedo, pioniere dell’affinamento dei formaggi
POVEGLIANO – Nel giorno della Santa Vigilia della Pasqua, Antonio Carpenedo, si è spento tra le braccia dei suoi famigliari. […]
Redazione
Formaggi e casari
16 Feb 2024 17:31
16 Feb 2024 17:31
Gran Sasso, il grana di pecora di Taberna Imperiale al Salon du Fromage di Parigi
PARIGI – Ci sarà anche l’Abruzzo al Salone dei formaggi e dei prodotti lattiero-caseari, la più grande fiera internazionale del […]
Marcella Pace
di Marcella Pace
Formaggi e casari
06 Feb 2024 09:31
06 Feb 2024 09:31
Il canestrato di Castel del Monte, la nipote di Giulio Petronio: pascoli del Gran Sasso patrimonio unico per il nostro formaggio
L’AQUILA – “Si caratterizza per le proprietà del pascolo che i nostri animali hanno la possibilità di brucare. Pratichiamo la […]
Redazione
Formaggi e casari
02 Feb 2024 09:38
02 Feb 2024 09:38
Progetto Pecunia, l’allevatore Marronaro: “Così valorizziamo la lana delle nostre pecore”
L’AQUILA – “In passato la pecora veniva allevata innanzitutto per utilizzare la sua lana, che veniva lavorata con finalità tessili. […]
Redazione
Formaggi e casari
27 Gen 2024 08:01
27 Gen 2024 08:01
Rinaldo D’Alesio: “Alla Mascionara non abbiamo mai abbandonato le antiche tradizioni”
L’AQUILA – “Non abbiamo mai abbandonato le antiche lavorazioni, che sono le più semplici anche se allo stesso tempo diventano […]
Giorgia Roca
di Giorgia Roca
Formaggi e casari
27 Nov 2023 10:33
27 Nov 2023 10:33
Novità in casa Rotolo: ecco “Alessia”, pecorino stagionato 24 mesi. E l’azienda continua a mietere premi
SCANNO – Alla volta di Milano da Scanno (L’Aquila) per “La terra trema. Fiera feroce”, la tre giorni di vini, […]
Redazione
Formaggi e casari
24 Ott 2023 08:41
24 Ott 2023 08:41
World Cheese Awards, sui fiordi norvegesi va in scena la più grande sfida al mondo di formaggi
TRONDHEIM – Al via questa settimana l’assalto alla 34esima edizione del World Cheese Awards 2023/2024. A Trondheim, sui fiordi norvegesi, […]
Redazione
Formaggi e casari
20 Ott 2023 16:25
20 Ott 2023 16:25
Il Provolone Valpadana Dop conquista Napoli, a Posillipo serata da sogno
NAPOLI – Il Provolone Valpadana Dop è approdato a Napoli e ha chiamato a sé la città che ha risposto […]
Redazione
Formaggi e casari
26 Set 2023 12:43
26 Set 2023 12:43
Due nuove denominazioni per la Fontina Dop: d’alpeggio e lunga stagionatura
AOSTA – Il Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina rende noto che il Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e […]
Redazione
Formaggi e casari
23 Set 2023 01:23
23 Set 2023 01:23
Il futuro della stracciata dell’Alto Molise, capolavoro della biodiversità invisibile, passa per giovani preparati e capaci
CAPRACOTTA – È tutta opera della “biodiversità invisibile” se la Stracciata a latte crudo di montagna – il migliore – […]
Jolanda Ferrara
di Jolanda Ferrara
Formaggi e casari
17 Set 2023 08:26
17 Set 2023 08:26
Slow Food, Cheese omaggia i casari d’Abruzzo Gregorio Rotolo e Giulio Petronio
BRA – È stato un ricordo sentito ed emozionante quello dedicato alla figura di Gregorio Rotolo, il pastore e produttore […]
Marcella Pace
di Marcella Pace
Formaggi e casari
13 Set 2023 13:01
13 Set 2023 13:01
Consorzio Asiago Dop e Jre, un nuovo progetto di formazione al gusto nell’alta ristorazione
VICENZA – Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago e JRE-Italia, l’associazione che riunisce alcuni tra i più qualificati chef dell’alta ristorazione, […]
Redazione
Formaggi e casari
07 Set 2023 18:42
07 Set 2023 18:42
L’Asiago vince contro un’azienda australiana che non potrà chiamarsi “Sartori Asiago”
VICENZA – Nuova importante vittoria del Consorzio Tutela Formaggio Asiago in Australia, terzo mercato extraeuropeo per l’export della specialità veneto-trentina. […]
Redazione
Formaggi e casari
03 Set 2023 15:22
03 Set 2023 15:22
Casearia ad Agnone assegna i premi ai migliori formaggi italiani
AGNONE – Assegnati i premi di Casearia, la rassegna dei formaggi italiani di Agnone (1-3 settembre) organizzata dall’omonima associazione culturale […]
Redazione
