FIRENZE – Un viaggio letterario, musicale e culinario per ricostruire gli echi di una terra tanto cara a D’Annunzio: l’Abruzzo. L’appuntamento è di quelli da non perdere al fuori salone del Taste di Firenze, uno dei più importanti appuntamenti del settore enogastronomico in programma alla Fortezza da Basso dal 4 al 6 febbraio, e porta la firma del pastificio Rustichella d’Abruzzo.
Sabato 4 a Desinare, prestigiosa location in via dei Serragli che ospita una scuola di cucina ma anche degustazioni ed eventi, si inizia alle ore 16,30 con una masterclass sulla chitarra a cura di Stefania Peduzzi, patron del pastificio di Pianella (Pescara), in cui interviene anche l’attrice Franca Minnucci, studiosa di Eleonora Duse, e il giornalista Adriano Moraglio. Un quartetto jazz darà suono all’evento.
A seguire, dalle 18,00 alle 20,00 degustazione della pasta alla chitarra di Rustichella che sarà cucinata dallo chef Emmanuel Di Liddo, ischitano classe 1984. Per partecipare è necessaria la prenotazione al numero 366-6856736 oppure scrivendo a roberta@rustichella.it o stefania@rustichella.it.
Preparazione tipica della cucina abruzzese, gli spaghetti – detti anche maccheroni – alla chitarra non sono altro che pasta fresca all’uovo realizzata con un particolare talaio, chiamato appunto chitarra, che le conferisce la sua inconfondibile forma e consistenza. Uno strumento costituito da un telaio rettangolare in legno sul quale sono inseriti dei fili di acciaio che somigliano alle corde di una chitarra. Premendo la pasta contro questa intelaiatura, stendendola con le mani o con il matterello, si ottengono questi particolari spaghetti grossi e di sezione quadrata, lasciati cadere in un setaccio.
Dopo i circa 5.000 operatori del settore e 7mila visitatori intervenuti nell’edizione 2022, con ottime presenze dai principali mercati esteri, c’è grande aspettativa intorno al Taste 2023. Alla 16esima edizione della kermesse, che Virtù Quotidiane seguirà da vicino con interviste e approfondimenti aggiungendola alle numerose fiere a cui già partecipa da anni come Vinitaly e Merano Wine Festival, esporranno le proprie produzioni sedici aziende abruzzesi dell’agroalimentare.
