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Cronaca 20 Set 2018 14:59

SLOW FOOD, SU IL SIPARIO SUL SALONE DEL GUSTO TERRA MADRE

SLOW FOOD, SU IL SIPARIO SUL SALONE DEL GUSTO TERRA MADRE

TORINO – “Il cibo non è solo mangiare, è creare comunità, incidere sul futuro, è agire politico, è un tema culturale”.

La sindaca di Torino Chiara Appendino ha aperto così la cerimonia di inaugurazione di Terra Madre Salone del Gusto, un appuntamento “che, nella sua natura, è culmine di un processo culturale e motore di rinnovamento”.

“L’errore più grande che possiamo fare è dare per scontato il cibo che abbiamo a disposizione”, ha aggiunto la prima cittadina ricordando il claim di questa edizione, #foodforchange. “Non lo è mai stato, non lo è oggi – ha sottolineato – e le vicende sociali e climatiche, con cambiamenti i cui effetti sono sotto gli occhi di tutti, non lasciano presagire che la situazione migliorerà a breve”.

Ecco perché secondo Appendino, serve “un cambio di paradigma nel settore, che privilegi pratiche sostenibili ed ecologiche considerando l’impatto sociale e ambientale dell’agricoltura. Spero che questi giorni saranno l’occasione per farci delle domande e trovare magari le risposte – ha aggiunto – È necessario capire che il cibo deve essere buono da pensare oltre che buono da mangiare”.

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