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Merano WineFestival 05 Nov 2023 09:09

Il ruolo strategico del personale di sala, l’Alberghiero di Pescara forma i giovani sul campo al Merano Wine Festival
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MERANO – La categoria professionale del personale di sala risponde a determinate caratteristiche, trasmesse dai banchi delle scuole alberghiere e sfoggiate anche in occasione del Merano wine festival.

“È una professione di grande ricchezza e complessità soprattutto rispetto al passato perché si richiedono delle competenze specialistiche molto precise; il personale di sala deve avere grandi capacità relazionali ed essere una sorta di narratore competente ed emozionale raccontando la cucina, e sapersi aggiornare costantemente. La formazione deve essere estremamente coerente con questa immagine, grazie alle materie di indirizzo e ai laboratori ma anche attraverso le numerose attività extracurriculari che svolgiamo”, spiega la dirigente dell’Istituto alberghiero di Pescara Alessandra Di Pietro.

“Per noi ragazzi, partecipare al festival è occasione di crescita professionale, ci consente di avere un contatto diretto con figure di riferimento in questo campo e aiuta a sviluppare uno spirito di squadra nel lavoro. È stato molto impegnativo ma anche divertente. Per il futuro vorrei diventare un bravo professionista specializzandomi sia nel ruolo di maitre che in bartender”, confida Simone Mincone.

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