NELLA CUCINA DI LUCA TOTANI, DOVE LA PASTA FRESCA STUPISCE – VIDEO


L’AQUILA – La pasta fresca è la vera sorpresa del ristorante Connubio, in via San Bernardino all’Aquila. Fettuccina con il montepulciano, pinnicchio acqua e farina e tortelli ripieni di ricotta, menta, noci e limone sono le tre proposte su cui punta lo chef, Luca Totani.

“Quella della pasta fresca è una mia passione nata molto presto, ci tengo molto”, dice a Virtù Quotidiane.