UN “CONNUBIO” DI SAPORI NELLA CUCINA DI LUCA TOTANI, ECCO LA FARAONA – VIDEO


L’AQUILA – Coscia di faraona cotta a bassa temperatura. Uno dei pezzi forte del Connubio, il ristorante dello chef Luca Totani che sogna in grande.

Nella cucina del locale di via San Bernardino, nel centro storico dell’Aquila, nel rinascimentale Palazzo Fibbioni, le telecamere di Virtù Quotidiane fanno vedere la preparazione del piatto che si completa con una spuma di patate allo zenzero e una leggera affumicatura alla verbena.

“In questo piatto la mia esperienza in Emilia Romagna incontra i sapori e gli odori abruzzesi”, dice lo chef.

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