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Enogastronomia 01 Apr 2019 12:39

CHEF AWARDS 2019, ABRUZZO PROTAGONISTA CON TIZIANO PAOLINI E GIANMARCO DELL’ARMI

CHEF AWARDS 2019, ABRUZZO PROTAGONISTA CON TIZIANO PAOLINI E GIANMARCO DELL’ARMI

L’AQUILA – Debutta in Italia Chef Awards League il primo e unico campionato culinario nazionale che ha l’obiettivo di creare una competizione dal sapore tutto italiano in cui far confrontare i migliori chef. Chef Awards quest’anno raddoppia: al premio nazionale oggettivo basato sulla comparazione della web reputation si affianca per la prima volta in Italia Chef League 2019.

Un evento a gironi che ha visto protagonisti 20 ristoranti in tutta Italia, attentamente selezionati da Chef Awards secondo il sistema Gastroranking.it, chiamati ad interpretare piatti tipici della propria tradizione culinaria.

Grazie al suo concept innovativo, Chef Awards League 2019 vedrà concorrere in una sola serata 6 chef di regioni diverse per un evento unico nel suo genere dedicato al meglio della ristorazione italiana, sviluppatosi in un percorso di eventi itineranti andati in scena nel mese di marzo, che proseguiranno fino a Settembre 2019.

Un grande evento social con oltre 30.000 utenti collegati in streaming per la diretta evento trasmessa sui social di ogni ristorante in sfida e condiviso sui canali ufficiali Chef Awards.

Tra le regioni protagoniste l’Abruzzo con il ristorante Prospettive dello chef Tiziano Paolini che ha ospitato per l’occasione lo chef guest Gianmarco Dell’Armi del ristorante Materia Prima di Castel di Sangro.

I protagonisti: Tiziano Paolini nato ad Ortona (Chieti) il 10 luglio 1985 e residente a Francavilla al Mare. Diplomato presso l’Istituto Alberghiero Giovanni Marchitelli (Villa Santa Maria). La passione per la cucina fin da adolescente gli ha permesso di portare avanti numerose esperienze in Italia e all’estero. Nel 2017 realizza il suo sogno con l’apertura insieme alla compagna del suo ristorante Prospettive. La sua filosofia? Non fermarsi mai, sperimentare sempre e creare una fusion tra l’innovazione e la tradizione.

Il giovane chef Gianmarco Dell’Armi non ha solo il vantaggio di essere cresciuto in una famiglia di ristoratori ma anche la capacità di individuare un percorso gastronomico che, pur segnato dalle tecniche esecutive apprese nella scuola di formazione di Niko Romito, mostra una certa personalità e peculiarità nelle sue proposte. Attualmente chef patron del ristorante Materia Prima all’interno centro turistico Parco del Sangro nel cuore d’Abruzzo.

Ingrediente in sfida la “Triglia”. Entrambi i piatti reinterpretati rispettivamente dagli chef.

Ogni ristorante in gara nella realizzazione del proprio percorso degustazione a 4 mani, si è avvalso dell’utilizzo di prodotti locali a seconda della propria regione di appartenenza. Un team di lavoro ha presentato i propri piatti, votati in diretta dagli ospiti presenti tramite l’App di Chef Awards per Ingredienti–Gusto–Idea–Abbinamenti.

Una sfida che ha decretato lo chef vincitore della serata, pronto a concorrere per il secondo girone evento in programma nel mese di maggio.

A passare questa prima fase è stata la proposta dello chef patron Tiziano Paolini: Triglia di fondo in tempura, latte di puntaralle di cicora, cremoso di primo sala capra, mandarle, pomodoro confit.

Per la finale tanto attesa, si dovrà invece attendere settembre in occasione dell’annuale evento Chef Awards Celebrity Night 2019.

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