NELLA CUCINA DI LUCA TOTANI, DOVE FA CAPOLINO ANCHE IL PESCE


L’AQUILA – Il pesce fa capolino nella cucina del ristorante Connubio dello chef Luca Totani, in via San Bernardino all’Aquila.

Un carpaccio di gambero rosso pugliese, condito in modo molto fresco e abbinato con delle puntarelle alla romana è una delle novità tra gli antipasti.

“Il mio sogno? Una cucina che metta insieme i sapori del nostro Abruzzo, della Puglia, della Calabria e dell’Emilia Romagna, le mie origini e i posti in cui ho vissuto”, dice lo chef.