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Quotidiano di enogastronomia, turismo e territorio

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22 Marzo 2023 - LA LADY CHEF EMMA BARONE SI RACCONTA: “OGNI GIORNO UN’ISPIRAZIONE DIVERSA NELLA MIA TERRA DI MEZZO”
18 Marzo 2023 - VINI D’ANNATA VS ULTIMA VENDEMMIA, COI RISTORATORI LA BATTAGLIA (PER ORA PERSA) È UN FATTO CULTURALE
25 Marzo 2023 - “DIFENDIAMO LA CULTURA RURALE DALL’IDEOLOGIA ANIMAL-AMBIENTALISTA”, DA L’AQUILA SI LEVA LA VOCE DI CHI OPERA NEI PARCHI
25 Marzo 2023 - AUTISMO: MOSTRE, DOCUMENTARI E TANTO ALTRO ALL’AQUILA PER LA SETTIMANA DELLA CONSAPEVOLEZZA
25 Marzo 2023 - VINITALY, LA VALENTINA CON LE PUNTE DI DIAMANTE TREBBIANO E CERASUOLO SPELT E BINOMIO COLLEZIONE 2017
25 Marzo 2023 - TRAME, LUOGHI E ANEDDOTI SUI FILM GIRATI IN ABRUZZO NEL SECONDO LIBRO DI PIERCESARE STAGNI
24 Marzo 2023 - CAMBIANO VITA PER PRODURRE VINO IN ABRUZZO: LA STORIA DELL’AZIENDA AUSONIA AD ATRI
24 Marzo 2023 - LE UOVA DI PASQUA DOLCI AVEJA, ECCO COME UN PRODOTTO ARTIGIANALE DI QUALITÀ SI DIFFERENZIA DA UN COMMERCIALE
24 Marzo 2023 - TURISMO, L’ABRUZZO ALLA FIERA “FA’ LA COSA GIUSTA” DI MILANO
24 Marzo 2023 - SOSTENIBILITÀ, MARKETING E AMMODERNAMENTO DELLE FLOTTE NEL PRIMO TAVOLO TEMATICO DELLA PESCA ABRUZZESE
24 Marzo 2023 - TORNA “STRAORBINARIO”, MUSICA E TEATRO ITINERANTE SULLA TRANSIBERIANA D’ITALIA
24 Marzo 2023 - IL PIANISTA POLACCO PIOTR ANDERSZEWSKI IN CONCERTO ALL’AQUILA PER LA “BARATTELLI”
24 Marzo 2023 - OLIO, IL DELICATE MONOCULTIVAR MAURINO DEL FRANTOIO FRANCI È IL MIGLIORE D’EUROPA
24 Marzo 2023 - VINITALY, AGRARIA RIVA DEL GARDA CON I VINI E GLI OLI PLURIPREMIATI
24 Marzo 2023 - GIORNATE FAI, A ROCCA SAN GIOVANNI SI SVELANO PALAZZI, TORRE E INSTALLAZIONE ARTISTICA
24 Marzo 2023 - A MAGGIO TORNA IL PREMIO NAZIONALE PRATOLA SUI TEMI DELLA PACE E DELLA SOLIDARIETÀ
23 Marzo 2023 - ENRICO ZAZZINI DELLA GELATERIA DOLCEAMARO: “FORMAZIONE, FANTASIA, CURIOSITÀ E PASSIONE INGREDIENTI BASE DI UN ARTIGIANO GELATIERE”
23 Marzo 2023 - A TERAMO UN NUOVO CORSO PER DIVENTARE NARRATORI DELL’ENOGASTRONOMIA
23 Marzo 2023 - NEL FUCINO APRE IL PIÙ GRANDE CENTRO DI LAVORAZIONE DI FINOCCHI D’EUROPA
23 Marzo 2023 - GILDA, PARLA ABRUZZESE IL NUOVO CDA DEL COLOSSO ITALIANO DELLA DISTRIBUZIONE ALIMENTARE
23 Marzo 2023 - VINO: CITRA, LA COOPERATIVA ABRUZZESE FESTEGGIA I 50 ANNI
23 Marzo 2023 - PIZZA, EMANUELE IANNETTI SBANCA AL CAMPIONATO NAZIONALE ACCADEMICO
23 Marzo 2023 - ARTE SACRA, ALL’AQUILA IN MOSTRA LE OPERE DI MIMMO EMANUELE
23 Marzo 2023 - ALLIEVI DELL’ALBERGHIERO DI TERAMO INCONTRANO OPERATORI DELLA RISTORAZIONE E DELL’ACCOGLIENZA
23 Marzo 2023 - TAGLIACOZZO PIANGE TRISKE, STORICO PANETTIERE E PIZZAIOLO
23 Marzo 2023 - A PESCARA LA 45ESIMA EDIZIONE DI “FLORVIVA”, IL PIÙ IMPORTANTE EVENTO DI SETTORE DEL CENTROSUD
23 Marzo 2023 - I VINI PIÙ COMUNEMENTE PRONUNCIATI MALE E COME PRONUNCIARLI CORRETTAMENTE

Tag: panificazione

Farina del mio sacco Atessa
Enogastronomia
di Jolanda Ferrara

FARINA DEL MIO SACCO, AD ATESSA VENTO DI FRESCHEZZA E TANTO CUORE: “RACCONTIAMO L’ABRUZZO ETICO, SANO E PULITO”

ATESSA – Dei saporiti pani ripieni del sabato proposti da Mattia Tieri e Lisa Di Maulo, coppia di giovani, teneri e rivoluzionari panettieri artigiani di nuova generazione,... Continua

Cronaca
di Jolanda Ferrara

MERCATO DEL PANE, “PORTIAMO IN ABRUZZO LA RIVOLUZIONE DEL PANE, IL SOGNO DI UN PRODOTTO DI TERRITORIO”

MONTESIVANO - Vestino, Barbarossa, Marrucino, Peligno, Polentone, Terrone. Il gusto vero e inconfondibile dei grani d'Abruzzo in ogni fetta di pane a lievitazione naturale di Mercato del... Continua

Enogastronomia
di Jolanda Ferrara

PANE & PANETTIERI GAMBERO ROSSO: IN ABRUZZO PORTA IL TESTIMONE “MERCATO DEL PANE”, SETTE LE NEW ENTRY

ROMA - Pane & Panettieri d’Italia 2023 di Gambero Rosso. Sono in tutto quindici le insegne abruzzesi rappresentate nel nuovo racconto del pane italiano e dei maestri... Continua

Cronaca

LA PIZZA DI MONTEREALE DI MARCO SOCCORSI, NON HA UN NOME E CHI LA PROVA CI TORNA

MONTEREALE - “Scrocchiarella o soffice?”. Semplicemente la pizza di Montereale di Marco Soccorsi. Non si può definire: va solo assaggiata e gustata calda, appena sfornata ancora fumante. Non... Continua

Enogastronomia
di Marcella Pace

“ARDITO”, NEL CUORE DI PESCARA IL FORNO, BAR E CUCINA DALLO STILE NORDICO

PESCARA - Il laboratorio è a vista con i banconi, dove sedersi e mangiare, appoggiati proprio sulle vetrate perimetrali, in un ideale patto di fiducia tra cliente... Continua

Cronaca
di Daniela Braccani

PANE DI PRATA APRE NUOVO PUNTO VENDITA, DALLA LIBIA AL PANE ALLO ZAFFERANO DI PROSSIMA USCITA

L’AQUILA – È passato più di mezzo secolo da quando, nel lontano 1969, il colpo di stato militare, guidato dal rivoluzionario Gheddafi, costrinse Bruno Chelli e la... Continua

Enogastronomia
di Jolanda Ferrara

PASQUALE POLITO A TERRAE: “IL PANE È GENTILEZZA, UNA RIVOLUZIONE CONTEMPORANEA”

BARREA - “Dietro una pagnotta da due chilogrammi ci sono nove metri quadrati di terreno coltivato. Ogni giorno con le nostre scelte alimentari possiamo fare la differenza... Continua

Cronaca
di Daniela Braccani

LA RIEVOCAZIONE DELLA MIETITURA VESTINA A CENTO ANNI DALLA SCOMPARSA DEL SENATORE CAPPELLI

SAN DEMETRIO NE’ VESTINI – Il grano senatore Cappelli incontra la fiaba in un intreccio di narrazioni parallele al paesaggio agrario del comune di San Demetrio Ne’... Continua

Cronaca
di Marcella Pace

PIÙ TOSTO, LA GASTRO-BOTTEGA DI GIANNI DEZIO PRESTO DI FRONTE ALLA CATTEDRALE DI ATRI

ATRI – “Non ha nulla a che fare con la ristorazione, ma è un'evoluzione pop”. Parola di Gianni Dezio, all'opera in questi giorni per l'apertura della sua... Continua

Enogastronomia
di Marcella Pace

UN NAPOLETANO A MILANO, CON “MADRE IN BOTTEGA” A PESCARA IL CASATIELLO SI TRAVESTE DA PANETTONE

PESCARA - Un casatiello travestito da panettone e arricchito in alcuni casi da ingredienti abruzzesissimi. È un incrocio di sapori, un viaggio da nord a sud quello... Continua

Cronaca

ABUSIVISO E CONTRAFFAZIONE NEL SETTORE DELLA PANIFICAZIONE, CONVEGNO FIESA CONFESERCENTI

PESCARA - "Abusivo e contraffazione nel settore della panificazione" è il tema del convegno di formazione per implementare la diffusione della legalità e della conoscenza, organizzato dalla... Continua

Cronaca
di Marcella Pace

DOPO MONTESILVANO IL MERCATO DEL PANE SBARCA ANCHE A PESCARA

PESCARA - Il Mercato del Pane sbarca a Pescara. A oltre tre anni dall'apertura a Montesilvano, lo store della produzione dei lievitati del forno TrePì di Turrivalignani... Continua

Enogastronomia
di Marcella Pace

SINEGLÙ, IL PANE FRESCO PER CELIACI DA MONTESILVANO NELLE CASE DEGLI ITALIANI

MONTESILVANO – Un pane casereccio, alveolato, dorato, croccante. Fresco, tutti i giorni. Con farine senza glutine. La sfida di Stefano Supplizi e Francesca Pironi parte da qui... Continua

Enogastronomia
di Marcella Pace

“CARPE DIEM DIVERSAMENTE PIZZA” ARRIVA A L’AQUILA

L'AQUILA - La pizza di Carpe Diem arriva a L'Aquila. Tra circa un mesetto (a fine marzo), dalle parti del Tribunale, in via XX Settembre, Emilio Brighigna... Continua

Enogastronomia
di Jolanda Ferrara

A MONZA IL SOGNO DELL’ABRUZZESE ADRIANO DEL MASTRO, FOLGORATO SULLA VIA DEL PANE

CAMPO DI GIOVE - Pizza rossa di saragolla e solina, pallotte cacio e ova, panzanella. Parla abruzzese l’assaggio che venerdì 13 e sabato 14 dicembre chiude il... Continua

Enogastronomia
di Jolanda Ferrara

LA RIVOLUZIONE DI MATTIA E LISA, GRANI ANTICHI E PANI MODERNI PER RACCONTARE L’ARTE BIANCA ABRUZZESE

ATESSA – Mattia e Lisa. Impastano, sfornano e si amano con l’entusiasmo dei ventenni. E lo fanno “un po' diverso ma che ci piace tanto”, il pane.... Continua

Cronaca

“FORNINFESTA”, A TORNIMPARTE SI È RIPETUTO L’ANTICO RITO DELLA PANIFICAZIONE

TORNIMPARTE - Si è ripetuta a Pianelle di Tornimparte (L'Aquila) "Forninfesta", la manifestazione dedicata alla lavorazione dei grani antichi, che per il quarto anno di fila ha... Continua

Cronaca

NELL’ANTICA ETRURIA LA CASA DEL PANE DI SORIANO

SORIANO NEL CIMINO - Nell’antica Etruria, terra compresa tra i fiumi Arno e Tevere, nell’Italia centrale, l’arte della coltivazione, in particolare di grani e cereali in genere,... Continua

Cronaca
di Jolanda Ferrara

PANE E PANETTIERI D’ITALIA, LA NEW WAVE DELL’ARTE BIANCA PARLA ANCHE ABRUZZESE

ROMA - Tra pane & panettieri premiati da Gambero Rosso nella nuovissima guida ai migliori panificatori italiani l’Abruzzo non sembra (ancora) brillare per eccellenza. Secondo gli ispettori... Continua

Cronaca

“FORNINFESTA”, A TORNIMPARTE TORNA LA DUE GIORNI CHE CELEBRA L’ANTICO RITO DEL PANE

TORNIMPARTE - A Pianelle di Tornimparte (L'Aquila) torna "Forninfesta", l'ormai consolidata manifestazione che celebra l'antica tradizione del pane fatto in casa, cotto nei forni comuni. Appuntamento sabato... Continua

Cronaca

ASSAGGIATORI, A SCUOLA DI PANIFICAZIONE CON L’ONAE AD AVEZZANO

AVEZZANO - L'Onae, Organizzazione nazionale assaggiatori enogastronomici, racconta il pane per farlo conoscere, toccare, sentire e degustare con competenza e attenzione. L'appuntamento è per lunedì prossimo, 3... Continua

Cronaca

“MOLINI APERTI”, I PANIFICATORI ABRUZZESI CELEBRANO FORME E PROFUMI DELLA TRADIZIONE

ORTONA - La giornata “Molini a Porte Aperte”, che si è svolta anche in Abruzzo sabato 11 maggio presso il Molino dell’Adriatico srl, nella zona industriale di... Continua

Cronaca

PANE E CEREALI NEL TURISMO ENOGASTRONOMICO, CONVEGNO A TAGLIACOZZO

TAGLIACOZZO - La Fiesa regionale d’Abruzzo, l’Assopanificatori Confesercenti e l’Istituto tecnico per il Turismo “Argoli”, in collaborazione con il Comune di Tagliacozzo (L'Aquila), organizzano il convegno di... Continua

Cronaca

PANIFICATORI AGRICOLI URBANI, COLLETTIVO RISCOPRE IL MANGIAR SANO

ROMA - Il mestiere del fornaio diventa smart, e attira giovani, uomini e donne, in Trentino Alto Adige come in Sicilia. Lo dimostrano i "Panificatori Agricoli Urbani",... Continua

Cronaca

“LI AIUTIAMO A CASA LORO”, FORNAI ABRUZZESI INSEGNANO ARTE DEL PANE AI SENEGALESI

PESCARA - “Il pane che le mani creano ogni notte, plasmato dalla sensibilità interiore di ciascuno, si trasforma in una passione da condividere e diventa strumento tangibile... Continua

Cronaca

SARAL FOOD, STUDENTI DELL’ALBERGHIERO DI ROCCARASO A SCUOLA DI PANIFICAZIONE

PESCARA - Lunedì 11 marzo, gli studenti dell’Istituto Alberghiero “De Panfilis” di Roccaraso (L'Aquila) parteciperanno allo “Show Cooking della Panificazione” animato e gestito da Simona Lauri, panificatrice... Continua

Cronaca

PANIFICAZIONE, PER L’ESPERTA SERVE TORNARE AL PASSATO E IL PRODOTTO DEVE PARLARE DI SE

PESCARA - Bisogna "ritornare al passato". Cosa vuol dire? "Macinare a pietra, impastare a mano, cuocere nel forno a legna, vangare la terra a mano con la... Continua

Cronaca

AL SARAL FOOD 2019 UNO “SHOW COOKING DELLA PANIFICAZIONE” TUTTO DEDICATO AI GIOVANI

PESCARA - È una tecnologa alimentare di alto livello tecnico e scientifico, ma ama essere definita “panificatrice artigiana” perché con e per il pane lei è cresciuta... Continua

Cronaca

AL SARAL FOOD NUOVE FRONTIERE DELLA PANIFICAZIONE: IL BIOLOGICO ABRUZZESE

PESCARA - Domenica 10 marzo, alle ore 10,00, in ambito Saral Food 2019, presso la sala convegni di Pescara Fiere, in Via Tirino n. 431, è in... Continua

Cronaca

PANE, SCATTA NORMA CHE TUTELA IL FRESCO CONTRO IL SURGELATO

PESCARA - Fiesa Assopanificatori Abruzzo e Molise comunica che dal 19 dicembre, con l’entrata in vigore del decreto 1° ottobre 2018, n. 131, Regolamento recante disciplina della... Continua

Cronaca

GRANI E PANI, SINERGIE ALCHEMICHE AD ALBA FUCENS

MASSA D'ALBE - L'Alchimista del Borgo, bistrot e albergo diffuso nel borgo medievale di Alba Fucens a Massa d'Albe (L'Aquila), giovedì 6 dicembre ospita la Locanda "Madonna delle... Continua

Cronaca

RISTORANTE LA FIORITA DI ROCCA DI MEZZO “IMPRESA STORICA”, CAMERA COMMERCIO NE PREMIA ALTRE 39

L'AQUILA - Il ristorante La Fiorita di Maria Rita Benedetti, in Piazza Principe di Piemonte a Rocca di Mezzo, con più di 70 anni di vita, è... Continua

Cronaca
di Daniela Braccani

L’ULTIMO FORNAIO DI CASTELVECCHIO CALVISIO, IL PANE CASERECCIO CONTRO IL GRANO STRANIERO

CASTELVECCHIO CALVISIO - Nel borgo medievale dalla singolare pianta ovoidale che conta un centinaio di abitanti, Romeo Battistella è l’unico panettiere, e forse anche l’ultimo. Era un ragazzino... Continua

Cronaca

PANIFICATORI INCONTRANO PROPONENTE LEGGE A TUTELA DEL SETTORE

L'AQUILA - Una delegazione di Assopanificatori Fiesa Confesercenti, guidata dai vice presidenti Vinceslao Ruccolo e Benvenuto Pagnoni accompagnati dal direttore Fiesa Gaetano Pergamo, da Angelo Pellegrino, delegato... Continua

Cronaca

DUE PANIFICI AI POVERI DELLA DIOCESI ETIOPE DI HARAR GRAZIE AL “PANE IN PIAZZA” A MILANO

MILANO - A distanza di 4 mesi dalla grande raccolta benefica ottenuta con la manifestazione "Pane in piazza" a Milano nel maggio scorso a cui parteciparono anche... Continua

Cronaca

IL FORNO COMUNE CHE SI RIACCENDE DÀ SPERANZA DI RIPRESA A TUSSILLO – FOTO

VILLA SANT'ANGELO - Utilizzato dall'inizio del Novecento fino al 6 aprile 2009, a nove anni e mezzo dal terremoto dell'Aquila è tornato ad accendersi il forno comune... Continua

Cronaca

A TUSSILLO TORNA AD ACCENDERSI IL FORNO COMUNE

VILLA SANT'ANGELO - Antiche tradizioni che si rinnovano provando a ricostruire una comunità compromessa da anni di spopolamento e dal terremoto del 2009. A Tussillo di Villa... Continua

Cronaca

“PER LE STRADE DEL PANE”, SI RIACCENDONO FORNI COMUNI TRA PESCOMAGGIORE E PETOGNA

L'AQUILA - Gli antichi forni comuni dei paesi dell'Aquilano, custodi di storia e tradizione, tornano ad accendersi per un giorno e a narrare di luoghi e sapori... Continua

Cronaca
di Daniela Braccani

SULLE STRADE DEL PANE, QUANDO PER LA LIEVITAZIONE DEI DOLCI SI USAVA L’AMMONIACA – VIDEO

BARISCIANO – L'accensione del forno comunitario del paese era una festa soprattutto per i bambini che aspettavano furtivamente di poter rosicchiare la pasta del pane. L'impasto era utilizzato... Continua

Cronaca
di Daniela Braccani

SULLE STRADE DEL PANE TRA PETOGNA E PESCOMAGGIORE, DOVE “IL FORNO RACCONTA” – VIDEO

BARISCIANO - Se gli antichi forni comunitari potessero parlare racconterebbero di incontri, condivisione, amori e litigi, testimonianze preziose della vita rurale dei piccoli borghi montani dell’entroterra d’Abruzzo... Continua

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